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皮蛋瘦肉粥大家基本上都喝过,那么皮蛋瘦肉粥的做法视频是怎么样的呢?皮蛋瘦肉粥如同中国人家中的饺子,各地有各地的做法,口味也是不同的,在制作过程中,一定要注意火候问题,避免火候太旺,这样做出来的汤味道才会更加好,我们来具体的了解一下皮蛋瘦肉粥的做法。
用料:
大米150克 ? 皮蛋2个 ?
猪肉100克(或牛里脊) ? 姜 1小块 ?
香葱 1根 ? 香油 1/2茶匙(3ml) ?
盐 1茶匙(5克) ? 清水 2升 ?
1.将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块
2.把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟
3.锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。
4.最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎
上述关于皮蛋瘦肉粥的做法的介绍,希望能够帮到大家,也希望大家可以根据自己的口味选择一些食材来做一下,如果喜欢虾米的可以做虾米粥来喝,味道还不错,大米用水和香油浸泡过后再煮粥,味道才更好。
皮蛋瘦肉粥的做法巧做皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法有很多,不同的场合做法当然不同,在粥面店铺,大厨通常会熬制一大锅的白米粥,当顾客点皮蛋瘦肉粥的时候,再把材料放进去,加热一下就出锅,但是味道不是很香。小编为大家带来的是一种家庭的做法,做出来的皮蛋瘦肉粥味道非常的香。
皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥怎么做好吃
皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜,属于粤菜系。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。行内简为称“皮蛋瘦”,又称为“有味粥”。皮蛋瘦肉粥的做法做法一:材料:大米100克,皮蛋1个,猪瘦肉丝50克,葱姜适量,清水1200ML,盐1小勺,料酒1小勺,香油少许步骤:1、皮蛋入锅煮3分钟。
如何做瘦肉皮蛋粥?瘦肉皮蛋粥的烹饪要诀
瘦肉皮蛋粥,是一种在中国广东很常见的粥,在香港很受欢迎,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。行内简为称“皮蛋瘦”,又称为“有味粥”。瘦肉皮蛋粥的烹饪要诀瘦肉皮蛋粥的烹饪要诀煮粥用料:瘦肉1块,皮蛋2个,姜1块,水足量,油盐适量。瘦肉皮蛋粥的烹饪要诀1、挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软。
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