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坚果是
植物的精华部分,而且营养丰富,含
蛋白质、
油脂、
矿物质、
维生素较高,对人体
生长发育、增强
体质、预防疾病有极好的功效。那么坚果怎么吃好,每天吃多少合适呢?
凉拌菜比较简单,直接撒在拌好的菜里面就行了;炒菜则要记得,要晚一点加入,不要首先把坚果扔进热油。
这是因为,坚果中所含的脂肪酸,2个双键的不饱和脂肪酸比例比较大,而核桃当中还含有4个双键的花生四烯酸,核桃和松子含有3个双键的alpha-亚麻酸,它们的耐热性都很差,煎炸之后会丧失健康作用,甚至带来氧化聚合产物和反式脂肪酸。其中的维生素E和多种B族维生素也很难耐受油炸处理。所以,建议在菜肴快炒熟的时候才把坚果加进去,一起翻匀就好了。如果一定要吃炸香的坚果,也一定要严密控制火候,以不明显变色为度。
2、
坚果最简单的吃法
炒菜也好,凉拌也好,打豆浆也好,很多人都还嫌麻烦。最简单的方法莫过于把坚果装进小碟子,直接放在餐桌上,吃饭的时候当凉菜,配着其它菜和主食一起吃进去,别提多简单了,但是味道很不错!
坚果吃多少合适
?
坚果再好,也不是大量吃的东西。每天的适宜食用量是半两左右,也就是一汤匙(去壳后),或者一小把;而且,最好能够用坚果来替代其它含有油脂的食物,也就是说,吃了坚果,菜肴、主食就要少放油,把相应的脂肪数量省出来。比如说,用大杏仁来替代饼干、曲奇之类点心;吃了小核桃仁,就少吃一个炒菜,换成凉拌菜。这样,一天中的脂肪就不会增加,而各种营养成分却大有加强,就可以得到坚果的营养保健作用,膳食变得更健康,有利于预防心血管和脑血管疾病,同时又能避免发胖的危险。
总之,细水长流地吃才能发挥健康效果,一次吃半斤,以后又停很多日子,就难以发挥健康效应。其实所有食品都一样,超过适宜量都会走向反面。养成好的习惯,吃到合适的数量,才是有益健康的。
三大营养坚果哪种坚果最营养
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坚果营养成分,坚果有哪些营养价值
一、坚果是什么坚果为开花植物或被子植物成熟后的子房。习惯上人们普遍地把裹着坚硬外壳的诸多植物种子统称为坚果。如花生、瓜子、杏仁、核桃等等。具体来说,坚果有以下几种:1.松树类它们为大家熟悉的裸子植物。常绿叶披针形,簇生于短枝上;分布于多数温带及其北部地区。成熟的松果中含有种子,可以生吃,不过烤熟会更
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