老年人春季养生要警惕5种食物中毒春季保健

BY：Nadia 2024-07-18 11:28:53 502 ℃

春季万物复苏，细菌滋生活跃，但也易发生细菌性食物中毒。老年人的身体机能和抵抗力都在下降，所以要对一些食物要十分的警惕，老年人尤其要警惕以下五种食物。

一是去年腌制的酸菜、咸菜。春季气温升高，如腌制原料不够新鲜，盐量不够、腌制不透的话，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会明显增加，如果食用颜色过深、变黏的酸菜或咸菜，或一次吃太多，就容易引起亚硝酸盐中毒。

二是发芽土豆。发芽或变色的土豆含有大量龙葵素，食用后易引起中毒。土豆要储存在干燥阴凉处，有轻微发芽的可剜芽削皮，并在烹调时加醋。

三是冷冻海产品。春季是海产品的淡季，如冷冻海产品存放时间过长（超过半年）或存放不当，就容易腐败变质，产生有毒物质。而且这些有毒物质，加热并不能彻底破坏其毒害性。

四是野蘑菇及野菜。随着天气转暖，各种蘑菇、山野菜陆续生长，郊游的人也增多。如果采食有毒蘑菇或加工不当的山野菜，容易引起中毒，严重的会危及生命。

五是四季豆。未煮熟的四季豆含有皂素会强烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可使人食物中毒。

一般食物中毒的主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状。发生食物中毒后应立即到医院就诊;并及时向食品监管部门报告，并保存一切可疑食品，尽量留存呕吐物和排泄物以备检验。

一、中老年人补钙食谱1、虾皮油菜炒香干虾皮50克，油菜250克，香干2块切丝，;油锅内常法熘炒，可经常服食之。2、虾皮豆腐汤虾皮50克，洗净后泡发;嫩豆腐200克，切成小方块;加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。可以充分补钙，常食有效

春季万物复苏，细菌滋生活跃，但也易发生细菌性食物中毒。老年人的身体机能和抵抗力都在下降，所以要对一些食物要十分的警惕，老年人尤其要警惕以下五种食物。一是去年腌制的酸菜、咸菜。春季气温升高，如腌制原料不够新鲜，盐量不够、腌制不透的话，酸菜和咸

老年人在春季要预防食物中毒，需要养成良好的卫生习惯。专家表示，在烹调食物和进餐前注意洗手。一旦发生食物中毒，应立即到附近医院就诊，不要自行乱服药物。春季如何预防食物中毒1、良好卫生习惯预防食物中毒，需要养成良好的卫生习惯。专家表示，在烹调食

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