更新时间:2024-07-21 08:16:32

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高血脂者不宜多吃瘦肉

BY:Judy 2024-07-21 08:16:32 7690 ℃

目前社会上广泛流传这样一种观点,认为肥肉脂肪中含有大量饱和脂肪酸,对人体有害,常食肥肉会使人发胖,会引发体内胆固醇值提高,从而引发高血脂动脉粥样硬化、脑溢血等心血管疾病。因此,很多人只吃瘦肉,不吃肥肉。瘦肉脂肪中的饱和脂肪酸低于肥肉的含量是无疑的,但不能笼统地讲瘦肉都是低脂肪的。营养学家对各种动物肉的脂肪进行测定,以100克重量为例0.4克,马肉为0.8克,瘦牛肉为6.2克,瘦羊肉为13.6克,而瘦猪肉却高达28.8克,若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物源,也会发生高血脂、动脉粥样硬化、脑溢血等心血管疾病。

最近,英国皇家研究院布比斯医生经过分析研究表明,因为瘦肉在烹制过程中,会自动产生一种致癌物质――杂环胺。动物实验表明,会使体内的脱氧核糖核酸(DNA)发生诱变。瘦肉中的杂环胺能被大肠直接吸收进入血液中,西方国家肠癌发病率高于其他国家肠癌发病率,这与他们常食瘦肉,尤其喜食大量红色牛排有关。

此外,瘦肉中蛋氨酸含量较高,蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸,但在一些酶类催化激活下,在热理化处理过程中的蛋氨酸,会产生一种叫同型半胱氨酸有机物。现代医学认为,促使血液中的胆固醇甘油三脂等脂质沉积并渗入动脉血管壁内,形成动脉粥样班块,而发生动脉粥样硬化。食瘦肉过多,蛋氨酸就会增多,同型半胱氨酸含量也相应地增加,加速动脉粥样硬化症发生。

西方营养学家研究认为、日本等亚洲国家乳腺癌直肠癌发病率低于西方国家,这与亚洲国家常食大豆及其豆制品有关。大豆中含有一种抗癌活性物质――异黄酮类,其中2/3为三羟异黄酮类,对强致癌物――苯并(a)芘和甲基苯葸等均有明显抗诱变作用,对乳腺癌大肠癌有较强的抑制作用。因此,他们提倡人们少吃些瘦肉,多吃些大豆及其制品,以维护身体的健康。

血脂高能够吃瘦肉吗

瘦肉里面脂肪低,血脂高能够吃瘦肉吗?高血脂是可以吃些瘦肉的,瘦肉富含蛋白质,对人体能够起到补充营养的效果,当然也不要吃的过多,在些人以为瘦肉中的脂肪很少,高血脂患者就可以多吃一些,其实这是不对的,虽然它的脂肪较少,但是过多食用对病人也会导致很多不利的影响。蔬菜在我们的生活中是非常的常见的,但有些蔬

高血脂者不宜多吃瘦肉

瘦肉脂肪中的饱和脂肪酸低于肥肉的含量是无疑的,但不能笼统地讲瘦肉都是低脂肪的。瘦肉中的杂环胺能被大肠直接吸收进入血液中,西方国家肠癌发病率高于其他国家肠癌发病率,这与他们常食瘦肉,尤其喜食大量红色牛排有关。因此,他们提倡人们少吃些瘦肉,多吃些大豆及其制品,以维护身体的健康。

​高血脂者不宜多吃瘦肉

高血脂的原因1、遗传因素。饮食因素作用比较复杂,高脂蛋白血症患者住院中有相当大的比例是与饮食因素密切相关的。高血脂者不宜多吃瘦肉瘦肉的脂肪中所含有的饱和脂肪酸低于肥肉中的脂肪含量这是肯定的,但是不能笼统的讲瘦肉都是低脂肪的食物。

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