土豆长芽了还能吃吗?土豆长时间储存就会长芽,而有些家庭会把长芽的地方切掉继续食用,有些家庭会把整个土豆都扔掉,这两种做法,哪一种是正确的呢?下面小编就来告诉你答案,可千万别错过了。
土豆发芽了能吃吗?土豆发芽了是有毒素的,这是因为新鲜的土豆中含有少量的龙葵碱成分,这对人体没有什么危害,但是土豆在存储的过程中,龙葵碱的含量的在逐渐增加的,当土豆变成黑绿色或者发芽的时候,里面的龙葵碱大量增加,此时少量的摄入就可能会引起食物中毒。
建议您如果土豆生芽较少的话,吃时要彻底挖取芽和芽眼,并将芽眼周围的皮挖掉一部分,经过处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃,可红烧、炖、煮吃,烹调时可以多加些醋从而加速龙葵碱的分解。
食用土豆的禁忌1、吃土豆皮变绿的土豆
很多人看着土豆皮变绿了也照吃不误,但变绿的土豆则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃土豆千万要谨慎,不仅需要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的土豆就不要吃了,否则很容易食物中毒。
2、土豆和西红柿吃
土豆的吃法很有讲究,平时如果不注意,即使土豆是好的,但吃的时候和其他食物搭配不当,那么吃了也会不健康,其中,为常见的就是和西红柿一起吃,由于土豆会在胃肠内形成较多的盐酸,而太过于强烈的酸性会让西红柿因无法溶于水而沉淀,从而使人们吃后消化不良,没有食欲。
3、土豆跟香蕉同吃
4、土豆与石榴一起吃
土豆炖豆角怎么做土豆炖豆角属于比较常见的家常菜,但很多人都不知道,土豆炖豆角应该怎么做呢?首先猪后臀尖肉切块,焯水;豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片;锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒,放入土豆、豆角翻炒均匀;加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜
土豆的选购土豆分黄肉及白肉两种,黄的较粉,白的较甜。选光滑圆润的,不要畸形,而且颜色均匀,不要有绿色的,勿选长出嫩芽的,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多是冻伤或坏了,均不宜进食。土豆的存储1.土豆存放在5
而土豆的新鲜程度也会影响其烹调方法。此外,在炒土豆丝前,先用加点食醋的水浸泡,不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊,更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等营养流失。土豆的经典做法,青椒一个,土豆2个、蒜、米醋、盐准备齐全。待土豆丝炒熟之后关火出锅即可。
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