食品标签三指标,看懂再买才安全
BY：Iris 2024-07-05 06:45:02 132 ℃
现在食品安全的问题越来越严重，大家也更加关注这方面的信息，我们可以看到在市场上出售的很多食物都有自己的标签，如果大家不知道这些标签上写的内容和意义，那么它的存在也没有什么意义了，所以，今天为大家普及一下相关的知识。
明胶。
它是动物的皮、骨、韧带等含的胶原蛋白，经水解后得到的高分子多肽，也就是猪皮冻的主要成分。在食品中，它被用作增稠剂，广泛用于冰淇淋、酸奶、果冻等食品中。一度沸沸扬扬的“毒胶囊”事件的主角，虽然也是明胶，但其实是工业明胶，含重金属，而食用明胶则安全无毒，消费者可放心食用。植脂末。
其风味近似牛奶，也叫奶精粉，被做成咖啡、红茶、奶茶的“伴侣”，或者淋于果冻、龟苓膏上方的配料，也可用于某些冰淇淋、巧克力、面包、蛋糕、奶油、速溶麦片中，能增香，且其口感滑腻，可减少牛奶或奶粉的使用量，从而为生产者降低成本。植脂末的主要成分包括乳蛋白、乳糖、氢化植物油及麦芽糊精等。其中植物油的部分氢化会产生反式脂肪酸，而反式脂肪酸已被证实可能增大动脉粥样硬化、冠心病等多种慢性疾病的风险。与植脂末类似的配料还有“植物奶油”、“人造黄油”、“起酥油”等。麦芽糊精。
它是以淀粉为原料，经水解、精制、喷雾干燥制成的淀粉分解产物。麦芽糊精比淀粉大分子容易消化吸收，添加到某些营养食品中，对于手术后消化能力差的病人等有一定益处。很多厂商将其添加到糊粉类的无糖食品中，而实际上麦芽糊精升血糖速度极快，并不适合糖尿病病人和减肥者食用。另外，麦芽糊精作为填充剂添加到莲子粉、山药粉等食品中，会降低天然食材的比例。与麦芽糊精类似的还有葡萄糖浆、果葡糖浆、玉米糖浆等配料。食品标签误导人,专家教你看懂食品标签
当人们意识到饱和脂肪和反式脂肪的危害后，食品公司的注意力全都转移到零脂肪食品上。低脂食品的脂肪含量是全脂食品的一半。无麦麸食品很常见，对于麸质不耐受症患者来说，食用不含麦麸食品非常有益。事实上，不含麦麸的食品比含麦麸食品的纤维更少。
给孩子买食品看好食品标签
读者王女士，有的是高纤维素，这些食品吃了有用吗？如果吃多了会不会对孩子不好呢？中国疾控中心营养与食品安全所主任委员杨月欣，别轻信包装上高钙、高纤维等字样。目前我国《食品营养标签管理
绿色食品标志防伪标签的使用
绿色食品标志防伪标签采用了以造币技术中的网纹技术为核心的综合防伪技术。防伪标签是绿色食品产品包装上必备的特征，既可防止企业非法使用绿色食品标志，也便于消费者识别，利用标签先进的防伪性能，避免市场中假冒的发生。另外，中国绿色食品发展中心还利用发放防伪标签的数量，控制企业生产产量，避免企业取得标志使用权后，扩大产品使用范围及产量。
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