炼乳是奶制品种类之一是浓缩奶
BY：Phyllis 2024-07-07 20:10:52 134 ℃
关于奶制品，人们都说欲罢不能的，现在人们的生活好了，对于饮食这个问题来说也是比较挑剔的，很多的食物营养好，人们却不爱吃。大家知道炼乳吗，它也是一种奶制品，但是很多人都不是很了解，下面就来介绍什么是炼乳，让大家了解一下。
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。其实炼乳就是浓缩奶的一种，平时我们生活中喝的一般都是可以直接食用的，但是炼乳却不同，它在饮用的时候要经过稀释才可以。炼乳的做法很繁琐的，将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，然后要加入很多的蔗糖然后保存，才能制作出美味的炼乳。
炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。我国以前主要是生产的全脂的炼乳比较多，但是在近些年以来，随着人们的要求也来越高，炼乳已经淡出了市场，甚至有些人都不了解这种食品。但是随着人们的需求量越来越大，需要的口味也是不同的，所以为了满足不同的人群对鲜奶的浓度、风味以及营养等方面的特殊要求，采用适当的浓缩技术将鲜奶适度浓缩(闪蒸)而生产的“浓缩奶”仍将有一定的市场。所以炼乳成了人们所需要的一种奶制品，也是一种浓缩奶。
炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，也是非常的丰富的，比如说蛋白质啊，脂肪啊，矿物质等等这些微量元素，都是非常的丰富，而且不比一些其他的奶制品少哦。
关于炼乳这种食物，上面已经给大家介绍了。现在很多地方都没有卖炼乳了，似乎人们都不是很了解，其实它就是一种浓缩的奶制品，含有的营养也是非常的丰富的，含有丰富的蛋白质，脂肪啊等等有营养的物质，可以适当食用，有益健康。
炼乳是奶制品种类之一是浓缩奶
关于奶制品，人们都说欲罢不能的，现在人们的生活好了，对于饮食这个问题来说也是比较挑剔的，很多的食物营养好，人们却不爱吃。大家知道炼乳吗，它也是一种奶制品，但是很多人都不是很了解，下面就来介绍什么是炼乳，让大家了解一下。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间
奶制品让人难分辨清晰 选择健康乳制品妙招
我们在市面上经常会看见各种各样的奶制品，但并不是所有的种类都可以称为有健康意义的乳制品，其中有一些奶制品让人很难分辨清晰。在营养师眼里，会将乳制品按健康价值的标准来进行划分，可以分为健康乳制品和其他乳制品。首先，可以选择多种奶及奶制品。把牛奶当做膳食的重要组成部分，提醒自己每天要摄入足够量的奶及奶制品。由此可见，每天保证足量的奶至及奶制品并不难。
乳制品饮料与酸奶、奶酪的区别
果味饮料、非果蔬类的植物饮料类、其他水饮料归属于此类。其次我们来看看奶酪，奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高。同样的道理，奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。成品中蛋白质含量不低于1.0%(m／V)称乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%称乳酸饮料和发酵型含乳饮料：以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而制得的制品。
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