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低筋面粉200克发粉15公克
水170c.c
肉末2
韭菜2
料酒,
葱2
香油1
面粉的选择:只需要选用普通的小麦粉就可以,一般就适合制作面条、馒头、包子之类的面粉,品质放心做出来的成品光洁度好。
水的选择:一般制作发面制品,水温要求在35度左右也就是用手接触水不会感到烫手为宜,但不要超过40度。35度左右酵母的活跃性能最好,超过40度酵母的活跃性会被杀死。
买来的酵母打开封口后,要用食品袋夹把口封好,放入冰箱冷藏保存。
1
煮熟的五花肉切小粒肉末。
接下来五花肉粒炒的时候加葱末、甜面酱炒入味。
然后肉末、肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀,再放上切好的韭菜、香油拌匀即可
面粉加发酵粉成发酵面团,揉匀、下剂、擀皮、包成包子
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最后上笼屉大火蒸15分钟,便可以了
最后上笼屉大火蒸15分钟,便可以了。
注意事项
在炒肉末的时候切记不能炒黑炒糊
面不能和太硬。
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包子
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