羊肉的安全警戒线
BY：Anne 2024-07-17 01:22:46 341 ℃
安全警戒线
羊肉+竹笋=中毒
烤羊肉，烧烤中的“苏丹红”
看着诱人，吃着害人。大多吃法是放在明火上直接烧烤，可是木炭燃烧不完全很容易产生致癌物质而留在食物上。其他不安全的因素是：很多烧烤摊点为了贪便宜，将用过的竹签回收再利用，这也容易引起各种疾病的传播。
安全挑选
新鲜羊肉：肉色鲜红，肉细而均匀，有光泽，有弹性，外表略干，不黏手，而且气味新鲜，无异味。
不新鲜羊肉：肉色深暗，外表黏手，肉质松弛而无弹性，并略有氨味或酸味。
变质羊肉：肉色暗淡，有黏液，脂肋呈黄绿色，有异味甚至有臭味。
老羊肉：肉色较深红，肉质略粗，不过新鲜的老羊肉也不会有异味。
安全储存
新买回来的鲜羊肉营养丰富，最适合细菌的繁殖生长，要将它们放入冰箱内进行冷却或冷藏。
还可以把羊肉切成条块，挂在通风处，自然风干。在冬季还可制成风干肉，这样既可防腐，又可使肉中的血水冻附，保持风干肉的新鲜色味。
健康红绿灯
红灯
虚寒朋友适合吃羊肉，心肺火盛者自然就不宜吃了，否则可真是火上浇油。
羊肉属甘温大热之物，肝病患者如果过多食用会加重病情；另外，羊肉中的蛋白质和脂肋大胃入后，会因肝脏不能全部有效地氧化、分解、而加重肝脏负担。胆囊炎、胆石症患者也应少吃，否则可诱使病痛急性发作，导致急性胰腺炎。
绿灯
对体虚胃寒者来说，羊肉是进补的佳品，尤其冬天，更宜多食。羊肉性温偏热，最适合虚寒症状的人进食。
有没有出现过“自汗”现象？比如气虚感冒症、气虚发热症、心气虚症 、脾气虚症、肺气虚症、肾气虚症等，这些症状都属于"自汗”，可多吃点羊肉，羊肉对这些症状都有食疗作用。
羊肉卷是纯羊肉吗 如何辨别羊肉卷是纯的羊肉
羊肉卷是纯羊肉吗按理说正品羊肉卷肯定是要用纯羊肉做的。如何辨别羊肉卷是纯的羊肉1、看包装有的包装袋上的配料中可能会注明，含有猪肉成分的就是合成肉。调制混合羊肉卷也有市场价值市面上销售的羊肉卷，很多都不是纯羊肉，里面都掺杂了其他的肉类。
山羊肉和绵羊肉的区别 山羊肉和绵羊肉哪个好吃
山羊肉和绵羊肉的区别1、味道口感从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来更加细腻可口。一般来说，济南人和南方人更喜欢吃山羊，而东北、西北等地的人则更喜欢吃绵羊肉。而山羊肉的肌纤维之间脂肪含量较少，脂肪主要聚集在腹下，更瘦一些，肉质比较紧，相对更适合济南人口味。
羊肉的选购_羊肉的存储
羊肉的选购优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实；脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。另外，买肉时，
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