虾子是很多人都非常喜欢吃的一种肉类,下次的肉比较香嫩,而且营养价值非常的高,富含的钙非常多,经常吃虾子,对于身体健康是非常有益的,但是吃虾子也是有很多注意事项需要大家知道的,接下来小编将为大家一一讲解,希望通过小编的讲解,能给各位提供一些参考。
选购:在选购虾子的时候,一定要认真仔细的观察,如果购买了不新鲜的虾子食用的话,会产生不利的影响,因此一定要仔细分辨。虾的背部呈青黑色是新鲜的表现,一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。另外,要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾,因为这些产品有可能不太新鲜。虾不是越大越好,小河虾才最营养。
清洗:将虾放入清水中浸泡1-2个小时后,取出逐一刷洗干净,这样可以使虾子里面的一些微生物和一些泥沙吐出来。
整理:剪去大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾部的尾甲,抽出肠线;在背上竖剪一刀,以便入味。
烹饪:因为虾体内含有细菌,务必经高温烹至熟透。夏季天气炎热易上火,最好选用清蒸方式烹饪。
吃虾:吃虾时最好加姜加醋,可解腥增鲜,发热散寒,帮助消化,更有杀菌作用。虾做熟后不宜存放,最好一次吃完。
吃虾的注意事项
虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物。如果吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。
色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
虾与部分水果同时使用时一定要极为慎重。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,引起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃,至少间隔2小时。
以上就是关于吃虾子的相关注意事项,希望大家能够予以重视,虾子虽然是非常不错的食材,营养价值高,味道也鲜美,但是必须要讲究正确的食用方法,只有做到以上几点,才能保证吃虾子更健康,更营养更加安全,希望本文的介绍能给大家在吃虾子时提供一些帮助。
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