椰子油的健康声明很流行？ 告诉你椰子油到底是如何排列的

8月31日消息，椰子油在大众中风靡一时？让我们看看椰子油到底是怎么回事吧！最近的一项调查显示，72%的美国人认为椰子油是健康食品。

不过，尽管有关椰子油的健康声明颇受欢迎，美国心脏协会(American Heart Association)最近的一份报告建议人们不要用椰子油，因为椰子油会增加低密度脂蛋白胆固醇(引起心血管疾病)，而目前尚不能确定它有什么抵抗力。

Walter. Willett，哈佛大学公共卫生学院(Harvard T. H. Chan School of Public health)教授，是一位哈佛大学的流行病学和营养学教授，他说：“许多人宣称椰子油对许多不同的事物都有好处，但是我们确实没有任何从长远来看有益健康的证据。”在脂肪类中，椰子油处于中间位置。

与部分氢化油(即反式脂肪)相比，它可能更好一些，但是与橄榄油和菜籽油(如不饱和植物油)相比，它不如不饱和植物油。

“这也许没有奶油那么糟，但也没有特级初榨橄榄油那么好，”康奈尔大学分子营养研究员凯文？克拉特(Kevin Klatt)表示。

他正在研究椰子油对代谢的影响。克拉特警告说，如果没有更多的数据，我们就不应该过分强调椰子油的观点。"但同时，你必须基于证据……"(现在)，证据反映出橄榄油、鱼、坚果和种子的益处，因此，这也就是饮食的重点。

HDL的角色仍有争议，威利特警告说。一部分原因是 HDL具有多种形式，对健康有不同的影响…”这就使水变得混浊。

举例来说， HDL有不同的形式做不同的事情。其作用之一是从血液中去除 LDL胆固醇。

但有些 HDL形式不会这么做，” Willit说，“所以我们不知道较高的 HDL更好吗？”《椰子油健康宣言》流行吗？尽管 LDL水平增高是心脏病的一种危险因素，但它并不总是引起心脏病发作，这一点告诉你吧，还是值得关注的。

Willett说：“高 LDL是一种风险因素，但是它能强烈预测消极的健康事件。据 Klatt所说，有非常初步的证据表明，如果一个人吃了额外的维珍椰子油，比吃精制椰子油更容易导致 LDL升高。举例来说，非石油产品中含有的多酚可以帮助减少对 LDL的影响。