食物好坏两面观4种好食物也须谨慎吃

规避错误

1.豆浆一定要煮熟。煮透后再饮用。胰蛋白酶抑制剂比较怕热，100摄氏度的温度下加热10分钟左右几乎可以将它全部破坏掉，这时再饮用就没有问题了。

2.在家自制豆浆时，最好将豆子提前浸泡一夜，这样既好磨，也减少一部分植酸。

茶

茶是我国的传统饮料，含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、多种维生素、叶绿素等成分。适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身，对人的健康大有好处。

茶的另一面茶作为一种特殊的饮料，有其固有的禁忌，只有饮茶适当，才是养身保健的好习惯。

规避错误

1.茶水浓淡要适中，一般用3克茶叶。中泡一杯茶为宜。茶水过浓，会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收，引起贫血。

2.控制饮茶数量，以一天8~10杯为宜，过量饮茶，会增加人体肾脏的负担。

3.饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内，否则会影响人体对蛋白质的吸收。

食物都有两面性，吃得好可以补养身体、抗病抗癌。吃不好，分分钟会引发中毒，危害健康。但是，我们总不能因为一点消极影响就全盘否定那些好食物。我们要做的，是明辨食物的两面性，并巧妙规避错误，吃得健康。

就像事情都有两面性一样，我们吃进嘴里的食物也不例外，很多为人所熟知的“好”食物，也可能会给身体带来小小的伤害。但我们不能因噎而废食，人活着总要吃饭——这是最基本的常识。我们能做到的就是规避错误，将伤害减少到最小。

豆浆

如今，几乎在所有的城市都掀起了一股饮食豆浆的热潮，豆浆摊、超市的货架上随处可见豆浆的身影，也有很多人选择自己在家磨制豆浆，豆浆的魅力并不逊色于任何一种时髦饮品……

豆浆的另一面生豆浆里含有胰蛋白酶抑制剂，它会妨碍人体对蛋白质的吸收。