《本草纲目》认为,生姜“可蔬、可和、可果、可药,其利博矣”。
《神农本草》记载,生姜性味辛温,入肺、脾、胃经,有解表散寒、温中止呕、化痰止咳功能。常用来治风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽等。
民间云:“晨吃三片姜,赛过人参汤。”
郑桂英,1902年10月出生于山西五台县,她的丈夫是清末的一名秀才。
郑桂英出生在一个家境不错的家庭里,进过私塾,受过教育。现在已经一百多岁的她仍精神矍铄,行动自如。在儿孙的眼里,老人的长寿与她良好的生活习惯不无关系。
老人平时不抽烟、不喝酒、不吃油腻的食物。她从不让自己过于清闲。只要家里有没有做完的家务活,她就会主动去帮忙,并且做得干净利落。她尤其讲究卫生,每周都要洗澡,而她用过的碗、穿过的衣,也都要亲自动手洗得干干净净。
除了拥有良好的生活习惯,老人还有一个特别好的爱好,就是喜欢吃姜。郑桂英的丈夫不但是一名秀才,还是当地的“赤脚中医”,常年的耳濡目染也使得郑桂英懂得了许多中医方面的知识。她认为,姜不仅可以消炎、美容,还可以暖胃。因此,多年以来,郑桂英都保持每天早晨食用少量姜末的习惯。目前百岁高龄的她,不但全身都没有老年斑,而且还有长出黑发的迹象。
姜是典型的药食同源植物,它既是一般的食物和调味佳品,同时也是不可或缺的常用药物。姜的广泛应用在我国有着悠久的历史,早在1500年前的《名医别录》一书中就记载了姜的药用之法。
据现代药理研究,生姜含有姜醇、姜烯、姜辣素等多种成分,具有解热、镇痛、抗炎、镇静、催眠、抗惊厥、兴奋心脏等作用。生姜抗衰老的功能,也已被现代药理实验所证实。
首先,生姜能防止脂肪食物在体内的过氧反应,即可减慢其氧化变质的速度。在烹调时放入适量的生姜,不仅可以增加食物的鲜香味,而且,生姜中的姜辣素进入人体内吸收消化后,能产生一种抗衰老活性的酶,抑制体内过氧化反应和脂褐色素——老年斑的产生,延缓衰老体征的出现。
其次,生姜又能促进胃液分泌,增加胃肠蠕动,抑制肠内异常发酵,帮助食物消化。还有促进血液循环,兴奋中枢神经,抗菌消炎等作用。因此,中老年人在日常膳食中适量吃些生姜,可以达到防病健 身、抗衰防老的效果。
姜的益处虽多,但却不可多食。李时珍也对生姜特别爱好,但他就尝到了过量食姜的害处:“食姜久,积热患目,珍屡试有准。”因此,炎症患者、肺结核、胃溃疡、糖尿病以及痔疮患者等都不宜长期食用生姜。
另外,人们常说的“烂姜不烂味”的说法也是不正确的。烂生姜会产生一种毒性很强的物质,从而导致肝细胞变性、坏死,进一步诱发肝癌、食道癌等病症。因此,如果发现姜块有腐烂迹象,是万万不可食用的。
可治中老年男性畏寒、食欲不振导致身体虚弱。将味噌、姜末、砂糖和料酒放入碗中,用勺子充分搅拌混合后做成姜酱,可放于冰箱中保存1个月。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。有研究证明,生姜干粉对因运动引起的头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状的有效率达90%,且药效可持续4小时以上。
姜黄粉配伍应用配桂枝,桂枝辛甘温,气味俱轻,善于温通血脉,既可舒筋脉挛急,又能利关节壅阻,内通脏腑,外达肢节。高蔗糖饮食能引起大鼠产生高脂血症,姜黄素能对抗此高脂血症产生。
姜末蜂蜜水的功效(一)护肤美容新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上,能起到滋润和营养作用,使皮肤细腻、光滑、富有弹性。在处理伤口时,将蜂蜜涂于患处,可减少渗出、减轻疼痛,促进伤口愈合,防止感染。蜂蜜的作用与功效姜末蜂蜜水减肥原理第一,胃口变小,胃口不是那么张狂了第二,便秘很简单导致肥壮,偶食疗后排便很晓畅第三,偶的肥壮很固执,可是感受食疗减肥时间,瘦的速度比减肥药还快。
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