你是怎样料理自己宝宝的一日三餐的?
你是否认为有营养的东西多多益善?
你们家的饭桌上是否经常谈论营养知识?
你经常阅读儿童营养知识的书刊吗?
最近,一项儿童营养状况的调查结果发人深思:收入高的家庭,其子女患的比例竟然大于低收入的家庭。由此可见,家庭经济收入的高低并不能决定孩子营养健康的好坏。那么,是什么起着决定性的作用?
――父母的营养观念和营养知识。
那些高收入家庭的父母因为花得起钱,就经常给孩子购买所谓的“高档食品”和“营养食品”。而且,高收入的父母整日整年忙于自己的工作和生意,孩子的一日三餐经常用吃快餐、下馆子打发,有的则请来保姆、钟点工照料孩子的伙食,而那些农村来的保姆普遍缺乏基本的营养知识,更不知均衡膳食为何物。
这给所有的父母敲响了警种!
我们采访了多位保育员、有经验的儿童营养师和儿童营养专家,他们都非常一致认为,现在的父母、包括孩子的祖辈中――
普遍存在着2个误区:
1.重视关心孩子的营养,但是,相关的营养知识十分缺乏,很少有父母经常阅读营养方面的书籍报刊;
2.愿意为孩子的营养花钱,但是,认为价格高的食品就是高档的、有营养的食品,只要孩子愿意吃,再贵也舍得。
曾云皓老师:我们对刚入园的孩子所做的体检发现,营养不良、体弱多病、肥胖的不在少数。应该说,进我们中福会托儿所的孩子家庭经济条件不会太差,那么,孩子营养不良的原因在哪里?我们发现:对孩子的饮食营养,家长出现了几个误区:
――认为荤菜有蛋白质,吃得越多越有利孩子的健康;
――认为价格高的食品就是好的食品,只要孩子愿意吃,再贵也舍得花钱;
――不重视良好饮食习惯的培养,孩子偏食挑食,顿顿要吃鱼吃肉,不肯吃蔬菜,餐餐汤拌饭,囫囵吞食,家长多半也是听之任之,认为只要孩子能吃进肚子就好;
――对孩子的饮食安排很头疼,不知如何是好,不愿意在家里亲自动手给孩子做饭做菜。
还有保育员告诉我们,有家长,甚至在螃蟹上市的季节天天给2~3岁的孩子剥螃蟹吃,连下午来托儿所接孩子的时候手里也拿着螃蟹。原来,爱子心切的父母认为:螃蟹贵,高蛋白食品,孩子又喜欢吃,每天吃一个,可确保营养。
还有父母竟然每周给孩子吃一个甲鱼!
什么是最有营养的食品?孩子吃什么最好?什么东西应该多吃?
蒋一方医生:谈不上 么是最有营养的东西,再好的东西吃多了也就不好了。营养学提倡的是――平衡膳食。
在营养专家看来,好东西多了就是不好了,也绝不提倡什么食品应该多吃,因为再好的东西吃多了也就不好了。无论大人还是孩子,荤菜蔬菜、粗粮细粮,什么都该吃一点,食品多样化,按比例摄入各组食品――这就是营养的、均衡的、理想的膳食!
人体对每种重要的营养素都有一定的需求,太少,身体无法正常运作,也就是营养不良;太多了,除过量吸收外,身体还必须将其多余的物质花力气处理掉。蛋白质尤其是如此,摄入过多,成长中的孩子不得不把原来用以发育的能量浪费在处理废物上。
不少家长给孩子长期服用维生素片,他们认为,孩子难免挑食,有时候胃口不佳,要保证摄入充足的维生素,最好最简单的办法是给孩子服用维生素片,以保证孩子的基本营养。甚至还有家长认为补充维生素片可以增加孩子的营养。
婴幼儿需要补充维生素吗?
蒋一方医生:摄入维生素最好的方法是从日常的食物获得!补充维生素片――最好是“三天打渔,两天晒网”,吃吃停停。
家长的想法错了。
首先,吃任何药物都要在医生的指导下进行,孩子更是严格;
其次,摄入维生素最好的方法是从日常的食物获得,安全新鲜,不会过量,不会中毒。不管什么营养药剂,吃多了同样会中毒,家长千万要切记。
人是活的,动植物也是活的,我们当然应该吃有生命的、新鲜的东西,而药物是没有生命的。人的生命很神奇,它自身具有平衡的能力。孩子日常的膳食平衡多样,维生素是能保证的。
即使需要补充维生素也得在医生的指导下,最好以模拟自然状态的方式进行,那就是“三天打渔,两天晒网”,吃吃停停。
母乳中几乎包含所有必须的维生素。只要宝宝吃的奶水够,就能摄入充足的。少数维生素,如维生素D可以在医生指导下补充。
市售的配方奶也都含有必需的维生素,只要宝宝每天喝到75毫升的配方奶,就不需要另外补充维生素,除非是早产儿或者医生建议。页次:[1][]
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酸奶是以纯牛奶为原料发酵而成的。酸奶的营养价值很高,其有效成分是益生菌,能够改善肠道环境。虽然营养酸奶饮品的营养价值远不如酸奶,但是其有效成分都是有益菌。酸奶饮品可进一步分为酸性乳饮料、乳酸饮料和乳酸菌饮料等。前两种类型不含有乳酸菌,营养价值比较低,而第三种类型则参差不齐。所以,购买酸奶饮料一定要选择有益菌含量高的。
一、营养均衡的基本要求三岁以上的小孩子所选用的食物基本上与成年人相同。为了满足小孩子所需的热量及平衡各种营养素,食谱的烹调方法也要留意。避免营养的损失,应多采用容易消化的食物。此外,食谱的品种要多样化,时常将各类品种更换或交替配搭,这样才可
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