儿童补铁餐：蔬果藕粉酸奶羹育儿
BY：Celeste 2024-11-02 23:28:31 1935 ℃
儿童有时需要零食来补充正餐的营养不足。中国农业大学食品学院副教授范志红表示，奶类食品含铁较少，但酸奶中的乳酸有利于铁的吸收，其中的蛋白质特别容易消化，是孩子补铁的最佳零食。
原料：脆冬枣5个，番茄半个，藕粉20克，酸奶125克，红糖1勺。
做法：1.将冬枣去核，加等量水，用食品加工机打成浆，取25毫升无渣果汁;
2.番茄去皮，打成浆，取50毫升;
儿童补铁餐：蔬果藕粉酸奶羹育儿
儿童有时需要零食来补充正餐的营养不足。中国农业大学食品学院副教授范志红表示，奶类食品含铁较少，但酸奶中的乳酸有利于铁的吸收，其中的蛋白质特别容易消化，是孩子补铁的最佳零食。原料：脆冬枣5个，番茄半个，藕粉20克，酸奶125克，红糖1勺。做法：1.将冬枣去核，加等量水，用食品加工机打成浆，取25毫升无
过量补铁影响儿童发育
儿童缺铁性贫血可能导致发育迟缓，孕妇贫血则可能造成早产、新生儿体重过轻等不良后果，因此人们素来重视婴幼儿补铁。但最近美国密歇根大学的科学家发现，在婴儿食品中添加过量铁可能会影响儿童发育。但密歇根大学以贝齐.洛佐夫为首的研究小组对494个智利儿童进行的研究表明，采用这个食谱的孩子到10岁时，其认知能力、视力和运动能力的发育情况普遍不如摄铁量少于12毫克的孩子。专家指出，人体需要铁来制造血红蛋白，血液中的红细胞有了这种物质才能输送氧气。血红蛋白的水平较高说明人体内含有足够的铁，不必额外补充。
盲目补铁有碍儿童生长发育
盲目补铁有碍儿童生长发育印度尼西亚学者研究发观，当儿童食物中已含有足够量的铁时，如再补铁则会阻碍儿童生长。专家们认为，健康的儿童无需额外补铁。一般说来，市场上的铁强化食品主要包括两类，每l00克含铁6～10毫克；另一种属于特殊的铁强化食
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