食物的威胁可能比化学物质更迅速——这点已经证实,原因是食物中可能有污染性的微生物——细菌和寄生虫,这些肮脏的恶棍可以产生小至胃部不适、大到严重疾病的影响。为了确保您从下一顿饭中获得的最坏结果也不过是一些胃灼痛,在购物、做饭和吃饭时您可要小心如下几点:
孕妇饮食注意事项——安全饮食
◆有疑心时您就扔掉。把这作为您安全饮食的信条,这适用于任何仅仅是怀疑其变质的食物。请阅读并遵守食物包装上的保质期。
◆购物时,不要买那些没有被妥善冷藏或是用冰保存的鱼类、肉类和蛋类,扔掉那些漏气或是打开时没有发生爆裂声的罐装食物,生锈、看起来膨胀或有其他畸形的罐头也同样要扔掉。
◆处理食物之前,以及接触生肉、生鱼或是蛋类之后都要洗手。如果您手上有伤口或是感染情况,应该在准备食物时戴上橡胶或塑料手套,并且记住,伤口和您的手一样需要经常清洗。
◆保持厨房台面和水池的清洁。准备食物时使用无孔表面(例如玻璃、不锈钢和丽光板)而非有孔的(有藏污纳垢的切缝的木头或是塑料)的菜板,并要小心保持干净(用肥皂和热水或是洗碗机清洗)。经常清洗抹布,并保持海绵的整洁(也要经常更换);它们可能会携带细菌。
◆热菜要加热,玲菜要冷藏。剩菜应该马上冷藏,并在下一次吃之前加热到冒热气的程度。(放置了超过两小时的易腐烂食物应该扔掉。)不要吃那些冷冻的食物。
◆如果时间允许,应该在冰箱中解冻食物。(用冰箱的温度计测量冰箱的内部温度,并使其保持在15℃或更低。理想状态下,冷冻室应该在-18℃,不过很多冷冻室并不能满足这一要求;如果您的冷冻室达不到也不用担心。)如果时间有限,应该在微波炉里,或是放在冷水中的不漏水的塑料袋中解冻食品(并且每30分钟换一次水)。切不可在室温中解冻食品。
◆在冰箱中浸泡肉、鱼或禽类,不要放在台面上。使用后丢掉腌泡汁,因为它含有造成潜在危险的细菌。如果您喜欢用腌泡汁作为浇汁或调料,或是涂在食物上,可以在您加进肉类、禽类或鱼类之前留出一部分以备用。
◆在怀孕期间绝不能吃生的或是微煎的肉类、禽类、鱼类或是贝类。一定要彻底煮熟肉和鱼(到71C)和禽类(到82℃)。一般,温度计应该放在食物最厚的 分,离开骨头、脂肪或是软骨。对于禽类,应该放在黑肉里。a
◆不要吃散黄的鸡蛋(煎熟的、蛋黄朝上的最好),如果您在做放有生鸡蛋的面糊,不要舔用过的勺子(或是您的手指)。这一规则的例外:已经用巴氏法消毒的鸡蛋除外,因为这一工序会有效地消除感染沙门氏菌的风险。
◆彻底清洗生的蔬菜(尤其是如果它们在食用前不会被彻底煮熟)。
◆不要吃苜蓿及其新芽,这些经常会被细菌污染。
◆使用经过巴氏法消毒的奶制品,并确保您食用的都经过了持续地冷藏。用没有经过巴氏法消毒的牛奶制成的软(质)干酪,例如羊奶干酪、布里干酪、蓝纹千酪和软墨西哥干酪(也被称为“生乳酪”),可能含有李斯特氏杆菌,对孕妇尤其有害。
◆热狗和冷切片(例如萨拉米香肠、大红肠、成牛肉和肝泥香肠)也可能含有李斯特氏杆菌。作为预防,即使是即食性,在食用前也应该加热到74℃。
◆果汁也应该经过巴氏法消毒。不要喝未消毒的果汁或是苹果汁,不管它是在健康食品店里,还是路边的小铺里买到的。如果您不确定一种果汁是否经过了巴氏法消毒,那就不要喝。
◆出外就餐时,不要去那些看起来不重视基本卫生规范的地方。一些标志是很明显的:把易腐烂的食物在室温中保存,厨房工人和服务员直接用手处理食物,卫生间不干净等等。
a指禽类的腿等部分烧后颜色不会变浅的肉。——译者注
一、孕妇八大饮食禁忌1,木瓜:具体原因忘记了,好象是会容易导致流产,所以不能吃。2,山楂:怀孕后会有妊娠反应,而且爱吃酸甜之类的东西。但山楂果及其制品,孕妇以不吃为宜。临床证实:山楂对妇女子宫有收缩作用,如果孕妇大量食用山楂,就会刺激子宫收缩,甚至导致流产。3,葡萄:不能多吃,会血糖高。
保证孕妇每天营养含量。2、孕妇的三个营养阶段吃得好不代表吃的多。3、忌高脂肪饮食如果孕妇长期高脂肪膳食,势必增加女儿罹患生殖系统癌瘤的危险。
当然我们知道女性朋友处在孕妇这个特殊的时期,除了注意孕妇的饮食以外,还要注意日常生活中适当的运动还有注意充足的休息,这样才能让胎儿健康的成长,这些都是非常重要的。
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