有关甲鱼的典故有关甲鱼的故事

有关甲鱼的典故，有关甲鱼的故事。不知道朋友们对甲鱼都有没有兴趣呢？众所周知，甲鱼是滋补身体的佳品，不少的朋友在体虚、生病时都食用甲鱼，效果非常不错。下面，就来给大家讲一讲：有关甲鱼的典故，有关甲鱼的故事。

　染指

染指是一个常用的词。词典中说，染指比喻分取非份的利益。说起这个词来，还有一段故事，而且与鳖有关系。

据《左传宣公四年》载，公元前605年的郑灵公元年，一天，郑国的大夫子公与子家一起上朝，忽然子公的食指无缘无故地颤动起来，就对子家说：以前我的手指头颤动的时候，都预示着有异味可尝，看来今天又有好吃的东西了。入朝后，果然见厨师在杀鼋（大鳖），俩人不觉好笑。子家就把这件事告诉了郑灵公。等鳖烧熟以后，郑灵公将鳖肉分食众臣，唯独不给子公。这本来是开玩笑的事情，可是子公觉得伤了面子，一气之下，就伸指向盛甲鱼的鼎里蘸上点汤，尝尝滋味就走了。于是后人就将这件事情称为染指于鼎。这就是染指一词的来历。

鳖蒸羊

鳖自古被列为餐桌上的珍馐，常见吃法主要有清炖和红烧等。据传，春秋时代齐桓公的近臣易牙，善烹饪，对食鳖颇有讲究，他创制了一道名为鱼腹藏羊的佳肴。鱼者，鳖也。此菜由鳖与羊合蒸，腥膻全无。据说，古人以鱼与羊两个字组成鲜字，这道菜在南宋时又叫鳖蒸羊，是宫廷名菜。又因北人以羊为鲜，南人以鳖为美，鳖蒸羊可说是集南北鲜美于一盆，既足以为美食家所称道，又名正言顺地成了国宴上常备佳肴之一。

　霸王别姬

鳖堪称美味珍品，常是款待名人显客不可缺少的。抗战前夕，京剧大师梅兰芳在徐州上演《霸王别姬》，全城轰动。演出结束以后，东道主设宴饯行，席中有一道菜，一只白瓷盆内几只鳖漂浮在汤上，四爪张开，盆底是块块鸡肉，用筷子一拨，鳖的甲、壳、肉即行分离，食之其味似鸡似蛙，鸡块也酥如豆腐，入口即化。梅先生连吃两鳖，赞尝不已，问侍者此菜何名？答曰：霸王别姬。诸客闻之，莫不拍案叫绝。原来，鳖与别，鸡与姬，都是谐音，鳖鸡就是别姬，配合得如此巧妙，令人捧腹不已。

　鳖裙

其实，鳖的滋味鲜美不在肉，而在鳖甲四周的柔软部分，它下垂似裙，故名裙边。其味胶质浓濡，不肥不腻，细嫩鲜香，入口时令人回味无穷。相传五代时，有一位名为谦光的僧人精于饮食，平时他酒肉不忌，曾说过这样一句话：但愿鹅生四掌，鳖留两裙。可见他对鹅掌和鳖裙的喜爱。有趣的是，谦光并不是喜欢鳖裙的第一位僧人。据《江邻几杂志》载：客有投晋云寺中宿者，僧为具馔馐，鳖甚美，但讶其无裙耳。比鳖肉更诱人的裙边，当然是让烧火的和尚偷吃了。宋代仁宗皇帝一次召见江陵县令张景时问：所食何物？，张回答说：新粟米炊鱼子饭，嫩冬笋煮鳖裙羹。好一个冬笋煮鳖裙，惹得仁宗皇帝羡慕不已，由此，鳖裙成为点缀餐桌的一道名菜而享誉天下。史书记载，从明代至清末，皇宫御膳中常提到的水八珍、中八珍中，都无不列有裙边这一珍。

人们喜爱食用甲鱼，因为它是一种高蛋白、低脂肪的滋补品，尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短，甲裙厚，肉肥，味最美，公鳖则体薄尾巴长。

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