排骨苦瓜黄豆汤的做法有哪些？
BY：Kiran 2024-07-18 06:23:43 4260 ℃
排骨苦瓜黄豆汤是比较清热解毒的一种营养汤，因为苦瓜就有很好的清热降火的功效，尤其是在炎热的夏季， 这一道滋补汤是比较营养可口，又有助于降火的，但是关键还要在于了解做法和技巧。
一、所需食材
新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜10克、盐8克。
方法
1、先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻;
2、排骨切成段状放进瓦煲里，加入清水1200毫升(约6碗水量)先用武火煲沸后，撇去浮沫，改用文火煲半个小时，加入苦瓜以及黄豆，继续用文火煲一小时，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。
3、此量可供2~3人用，宜在暑热期间多次饮用。如果是不喜欢苦瓜的苦粉味的朋友，可以事先把洗净切块的苦瓜用盐搅匀腌制半小时，这样就可以去除苦瓜的苦粉味，但要记得盐不可放多，要不然煮好的汤会咸的发苦，要是盐放太多的话那要在入锅前过水。
二、材料
姜：(老)适量; 食盐：少许;
苦瓜黄豆排骨汤的做法
1排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即飞水
2苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁
3黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间
4接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。
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苦瓜排骨汤
苦瓜排骨汤是潮汕一带夏日解暑的汤饮，味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。苦瓜排骨汤的营养价值排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。苦瓜排骨汤的功效作用1.清热益气：苦瓜清热解毒的功效很好、养血补气、补肾护脾、滋肝养目的功效，对身体有解毒的功效。苦瓜排骨汤的做法排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面。苦瓜排骨汤的禁忌人群适宜人群：一般人都可食用。
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