菠菜的补铁效果到底怎么样

有很多人说补铁的话就应该选择菠菜，因为在他们看来菠菜确实是难得的含铁量比较高的食物，那么，菠菜的补铁效果到底如何呢?经过了解以后我们为大家整理出来一些关于菠菜的补铁效果的相关问题内容，希望大家看完以后能够知道其效果到底怎么样。

大力水手吃菠菜的经典形象给一代又一代的人留下了深远的影响。直至现在，人们也认为菠菜“含铁丰富，是补铁佳品”。但其实菠菜中虽然含铁，但不易被人体吸收利用。

有不少研究证实，菠菜的含铁量并没有最初发现的那么高。事实上，荠菜、豌豆苗等很多蔬菜都比菠菜含铁量高，跟猪肝更是没法比，100g猪肝含铁22.6mg，是菠菜含铁量的近8倍。

又有人说了，菠菜的铁含量可能是不高，那是因为铁主要都在菠菜根里呢，择菜时把根都扔掉了!菠菜根的铁含量确实比菠菜茎和叶高，约为菠菜叶的1.7倍、菠菜茎的3.4倍，那么菠菜根真的是影响菠菜补铁效果的元凶吗?

以100g计，我国菠菜平均含铁量为2.9mg，此含量是除去根之后的含量，如果不去根，菠菜的铁含量可以更高一些，我们姑且按照较低量2.9mg来计算。中国营养学会建议的每日铁摄入量为：成年男子15mg、成年女子20mg、孕妇15~35mg。成年男子每天吃517g菠菜就能达到推荐量15mg，但这样是不是能满足机体对铁的需要呢?很遗憾，答案是不能，因为人体对食入铁的吸收及利用，不取决于食物中铁之含量，而是取决于铁的存在形式。只有能在肠道中溶解的铁，才能供人体吸收利用。

虽然菠菜中含有大量的铁，但菠菜中还含有一种叫草酸的物质，很容易与铁作用形成沉淀，使铁不能在肠道中溶解被人体所利用，因此吃菠菜不仅不补铁，而且还会影响人体对铁的吸收利用。

以上就是今天我们为大家整理出来的关于菠菜的补铁效果的相关问题内容，如果说你希望通过菠菜来达到补铁效果的话，通过上面的内容相信你不难发现其效果可能并不是那么理想，所以说建议大家在生活当中慎用这种方式补铁。