菠菜补铁不可取
BY：Fawziya 2024-07-16 21:28:20 234 ℃
大家知道，人体对食入铁的吸收及利用率，并不取决于食物中铁的含量，而是取决于铁的存在形式及其理化性能。只有那些能在肠道中溶解的铁，才能供人体吸收利用。从这一点看，菠菜中的铁，并不是人体吸收铁的好来源，而是降低铁吸收的不利因子。据研究证明，菠菜中能被吸收的铁仅占1%，其余99%的铁与草酸等物质形成不能溶解的复合物，失去了营养价值。因此，人体对菠菜中铁的吸收率，比铁吸收率低的谷物还要低得多。如小麦的铁吸收率为5%.大豆为2.6%。而牛肉、肝和鱼肉中铁的吸收率比菠菜分别高22倍、18.5倍和ll倍。其它蔬菜如芹菜、小青菜的铁吸收率都比菠菜高。这些蔬菜中蛋白质、维生素c的含量也比菠菜高。菠菜除了铁难以吸收外，它还干扰锌的吸收，也影响钙的吸收。可见菠菜并不宜用来补铁补血，不宜作治疗缺铁的辅助菜，尤其是不宜给小孩多吃。
菠菜补铁补脑效果好常吃菠菜补血又聪明
菠菜补血补铁效果好可是名声在外的了。但是对于菠菜的其他营养价值，你知道多少呢?今天就带着大家一起来详细看看吧。菠菜的热量很低没有错，而且它还营养丰富，地球上的其他绿叶蔬菜只能望其项背。菠菜富含多种维生素，更是维生素k的最佳补充来源之一。维生
菠菜草莓汁：补铁、补血
原料菠菜4棵，草莓10个，葡萄20颗，蜂蜜适量。做法将菠菜、草莓洗净，菠菜切段；葡萄去皮、去籽。将菠菜段、草莓、葡萄一起放入榨汁机中榨汁。倒入杯中，加入蜂蜜和凉开水调匀即可饮用。功效补铁、补血。
菠菜补铁吗
很多人都知道，菠菜富含铁，每到食用菠菜季节就会多吃菠菜来补铁。因此说“菠菜中的铁和其他蔬菜差不多”是错误的。不过，想靠菠菜来满足人体对铁的需要并不靠谱。此外，菠菜中还含有大量的草酸，草酸可以与多种矿物质结合从而影响吸收，因此菠菜中铁的吸收率只有1%。大量食用菠菜，可降低中风的危险。菠菜与鳝鱼相克，同食易导致腹泻。
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