进入秋季,清凉的秋风吹散了暑热。秋高气爽的时节特别适合吃点烧烤,享受美食的同时还能享受一份悠闲。但需要提醒大家的是,吃烧烤也很有讲究。
原来一提到烧烤,人们想到的就是
烤肉、烤
海鲜。但近两年,出现了不少新鲜的吃法,碧绿的
菠菜、长长的
韭菜、脆甜的
苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上,脆嫩的
蔬菜,由于是在炭火上烤,加热时间很难掌握,稍微一长,就容易烤焦,可能比
肉类更容易产生致癌物。而且,蔬
菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的
维生素上,但是过度加热后会使其遭到破坏。
土豆要烤半熟。
烤肉时烤些
红薯、
土豆、
藕,既能
养胃,又能增加
膳食纤维,有利于平衡
矿物质。但要记住,土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片,有清肠的作用。除了土豆,一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃,如
洋葱、
青椒、
茄子、
胡萝卜等,能提供丰富的
膳食纤维和矿物质。
海鲜类必须烤久些。
碳烤生耗、烤
扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副
溶血性弧菌等
致病菌,耐热性较强,80℃以上才能杀灭,还可能存在
寄生虫卵。一般,蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜,应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和
芥末,有杀菌作用。
烤肉用菜卷着吃。
用生的绿叶菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。或用
甘蓝、
西兰花、
菜花等十字花科拌个凉菜,是加速排出致癌物质的“
解毒酶”。吃烤肉最好配上
大麦茶或
绿茶,最好是
温热的,能解腻、保护
肠胃,避免
冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱,以免摄入太多
盐,肉类可先腌再烤,或是把
烤肉酱加水稀释后涂抹在
食材上。
此外,明火烤会产生最多的致癌物“多环芳香烃”。应选择炉烤、电烤,若只能选明火,也要挑从下面抽烟的方式。烤时包裹一层锡纸,能避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。
土豆炒芹菜——清热解毒清理肠道
土豆炒芹菜的做法准备材料:土豆、芹菜、红辣椒、老干妈辣椒酱、油、酱油、盐、姜、蒜。加入老干妈辣椒酱炒一下,把炸过的土豆丝放入快速翻炒。我们经常食用一些芹菜是能很好的清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿。将土豆和芹菜搭配在一起,在补充身体营养的同时是可以美容和清理肠道。上面就是为大家介绍的关于土豆炒芹菜的做法了,在生活中是比较常见的一款家常菜,是非常的下饭,所以大家是可以学习经常制作食用一些,美味又营养,也是不会增加我们的肠胃负担。
土豆烤半熟可以清肠
进入秋季,清凉的秋风吹散了暑热。秋高气爽的时节特别适合吃点烧烤,享受美食的同时还能享受一份悠闲。但需要提醒大家的是,吃烧烤也很有讲究。绿叶菜、水果不能烤。原来一提到烧烤,人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年,出现了不少新鲜的吃法,碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上
土豆炒玉米——清热解毒调理肠胃
土豆炒玉米食疗功效:清热解渴、润肠通便、调理脾胃营养价值:蛋白质,淀粉,多种维生素,碳水化合物,膳食纤维,糖类,钙,铁,钠,钾,磷适宜人群:一般人群即可食用,尤其适合便秘,脾胃虚弱,热病烦渴,食欲不佳等食材:土豆150克、玉米粒适量洋葱适量、胡萝卜适量、盐少许、香油少许、蒜蓉少许做法1土豆去皮洗净,切细丝;洋葱洗净切细;用汤匙要出玉米备用。
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