黑豆芽的选购与烹调指导介绍
BY：Madge 2024-07-20 02:18:29 727 ℃
黑豆芽一直都被人们所关注，因为它不仅是一种非常营养，更是一种具有药理作用的食材，但是对于黑豆芽的选购是需要有所讲究的，只有挑选出优质的黑豆芽进行食用，才能保证营养健康，接下来，本文将为大家详细讲解关于黑豆芽的选购与烹调指导，希望能够给各位提供一些有效的参考及帮助。
选购技巧
1、很多不法商家出售无根豆芽，这是非常不科学的，这种豆芽不可以吃！市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。
2、通过观看黑豆芽的颜色，可以辨别出黑豆芽的好坏。正常的黑豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买黑豆芽时选5～6厘米长的为好。
3、如果黑豆芽光溜溜的不长胡须，那是因为过量尿素导致的，是有害的，不可食用。
4、黑豆芽是禁止用化肥的，如果用化肥发的黑豆芽不能食用。因化肥中有含有氮类化合物，在细菌的作用下，可转变成亚硝胺而存在于黑豆芽中。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等，因此在选购黑豆芽时，一定要慎重仔细辨别。
烹饪指导
1、黑豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，不仅能够让味道更好，也会让营养更均衡。
2、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
3、芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。
4、准备两百克左右黑豆芽，煎成汤进行饮用，可以解酒毒热毒等情况。
5、将黑豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，不仅美味，更能够清热解毒。
相信通过小编的讲解，大家对于黑豆芽肯定有了更进一步的了解，黑豆芽的选购是需要讲究一定正确方法的，而且很多药的烹调也是需要讲究方法的，为了确保黑豆芽食用起来更加的健康营养，大家一定要科学合理的吃黑豆芽，希望本文的讲解能够对大家有所帮助。
黑豆豆芽的功效与作用_如何挑选黑豆豆芽
黑豆豆芽的功效与作用含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深的价值愈高。按顺序排列为黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色等各色食品。所以，黑色豆芽的营养价值高于黄豆芽各绿豆芽。黑豆发豆芽过程中有多种
黑豆芽的药用价值_黑豆芽怎么发
二、黑豆芽的功效与作用1、营养价值高黑豆芽的营养价值很高，研究发现，黑豆芽的营养价值比其他蔬菜营养含量高出10倍，而且黑豆芽的种植过程不需要化肥农药，是一种真正无公害的绿色安全食品，而且鲜嫩可口，老少皆宜，常食黑豆芽，能软化血管、降低胆固醇、滋润皮肤，延缓衰老。
黑豆芽的营养价值，黑豆芽的功效，豆芽的做法
一、黑豆芽的营养价值是什么呢蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深的价值愈高，所以，黑色豆芽的营养价值高于黄豆芽和绿豆芽。黑豆苗含有丰富的氨基酸、钙、磷、铁、钾等矿物质及人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸。黑豆苗的营养成分黑豆芽的营养价值及功效清热降火黑豆芽具有一定的药用价值，中医认为
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