说到牛肉肯定让很多人都非常的喜爱,因为牛肉是众多肉类中非常具有特色的一种,营养价值也是相对比较高的,吃牛肉不仅能够享受到美味,更能够滋补身体,牛肉的做法也是有很多的,不同的做法,有着不同的特色接下来,小编将为大家介绍几种牛肉的特色做法。
主料:准备半斤左右瘦牛肉,七十五克大米。调料:五十克植物油,三十克酱油,花椒、胡椒粉各三克,辣椒粉两克,葱、姜各八克,料酒十三克,三十克豆瓣酱,五克四川豆豉,香菜少许。
做法:
1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
2、 牛肉切成薄片(长4厘米、宽2。5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
特点:粉蒸牛肉味道极其鲜美,不仅好吃,而且营养非常的丰富,鲜嫩醇香、麻辣适口。
干煽牛肉
主料:准备一斤左右瘦嫩牛肉,六十克芹芽60克。
调料:植物油120克,豆瓣辣椒酱30克,辣椒粉6克,白糖8克,料酒15克,青蒜段30克,姜丝(去皮)6克,盐、酱油、醋、味精适量。
做法:
1、将牛肉筋膜剥除掉,片成0。1~0。2厘米厚的薄片,横着肉纹切成5~6厘米长的细丝。把芹芽的根、筋、叶择去,洗干净后切成2~3厘米长的段(过粗的劈开)。将豆瓣辣椒酱剁成细泥。
2、用旺火烧热炒勺,倒入植物油烧到6~7成热,放入牛肉丝快速煽炒几下,加入盐,再炒至酥脆,肉变成枣红地,再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉,再颠炒几下。
3、然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精,翻炒均匀,再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后,喷点醋颠翻几下盛出,在上面撇上花椒即可。
特点:干煽牛肉的颜色非常
艳丽,吃起来也非常的酥香可口,对于促进食欲非常有帮助。
以上所介绍的,这几种牛肉的特色做法是非常值得大家享用的,用牛肉做成的这些菜肴不仅味道非常的鲜香,营养也是极为丰富的,具体的做法,大家可以参照上文的介绍来进行,希望通过小编的讲解,能够帮助大家在制作牛肉菜肴时提供一些有效的参考。
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