解析内酯豆腐口感好,营养功效并不高
BY：Prunella 2024-07-17 12:25:30 1953 ℃
内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，备受大家的喜爱，但是内酯豆腐的营养价值到底有多高呢?小编来为大家揭晓这一答案。
专家指出内酯豆腐的营养评价不高，主要由于其钙、镁含量不及传统豆腐。南豆腐以石膏(硫酸钙)为凝固剂，石膏中含有矿物质;北豆腐以卤水为凝固剂，虽然卤水中钙、镁含量不多，但北豆腐的含水量低;而内酯豆腐以葡萄糖酸内酯为凝固剂，因此钙、镁含量低。但这并不代表内酯豆腐不值得购买，因为剔除含水量的影响后，内酯豆腐和传统豆腐都没有明显区别。作为大豆制品，内酯豆腐中不饱和脂肪酸比率高，还含大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等，这些成分可降低冠心病、动脉硬化和乳腺癌风险。
除了富含大豆的营养外，内酯豆腐还有独特的优势。它不仅能量低于传统豆腐，而且由于在超高温灭菌后密封，保质期也较长。再加上内酯豆腐质地柔软、口感水嫩，更容易让人接受，所以如果平时有喝奶习惯，不怎么缺钙，完全可以尝试内酯豆腐。
芹菜叶豆腐羮
食材：内酯豆腐1盒、芹菜嫩叶100克;红辣椒100克、盐、干淀粉各1茶匙(5克)、胡椒粉半茶匙(3克)、香油半茶匙(3ml)。
做法：
1.取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm见方的小块。
2.切好的豆腐丁放入滚水中焯一下。
豆腐创新,内酯豆腐更爽口更健康
随着人们对食物要求的提高，食物的种类越来越多。内酯豆腐的出现就是为了满足人们多种多样的饮食需求，内酯豆腐的制作方法主要是以葡萄糖酸替代了原来的卤水，使做出来的豆腐更细嫩、爽滑。但是相信很多人在迟疑到底内酯豆腐值不值得买，小编在这里就确定告诉
豆腐创新,内酯豆腐更爽口更健康食材选购
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内酯豆腐的做法
内酯豆腐有什么样的营养价值，含有什么样的功效和作用。内酯豆腐的做法内酯豆腐的做法是需要黄豆，提前要把黄豆进行浸泡，把水分控干，然后把泡好的黄豆分次数放入豆浆机榨，随后加入水进行开启，随后用过滤布进行过滤，然后把过滤布清洗干净。内酯豆腐不仅好吃，营养还十分丰富。不适宜吃内酯豆腐的人群对于缺碘型人群是不可以吃内酯豆腐。把内酯豆腐切片，蒸5分钟。内酯豆腐的营养价值很高，但是对于一部分人来说，是不可以吃内酯豆腐的，对身体造成不好的营养，婴儿也是不可以吃的，避免身体出现不好的现象。
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