鱼翅的做法有哪些,鱼翅怎么做好吃
BY：大叔18岁 2024-06-02 18:47:56 970 ℃
姜片：3片
花胶虫草花鱼翅汤的做法步骤1：花胶3个、虫草花30克、小鱼翅2片、猪骨250克、姜3片。3-4人分量。
2：小鱼翅，花胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘。虫草花去掉根部的杂质。
3：将清洗干净的虫草花，小鱼翅，花胶，猪骨，姜片加水2500毫升12碗左右。
4：所有材料放汤锅大火烧开，在沸腾前把漂浮泡沫打去。这样煲出的汤会更清澈。
5：大火煲开10分钟左右改小火煲2小时。
6：好花胶煲汤不会烂掉
7：选花胶要有厚度，普通煲汤用的花胶无需浸泡过夜，只需稍微浸泡，这样容易清洗沾附在胶体上的灰尘。
8：这种厚度适中，约一支签字笔长度，大约50元一两。煲好口感很不错。
鱼翅清理
鱼翅：适量
辅料水：适量
鱼翅清理的做法步骤1：锅中下水放入要清理的鱼翅。
2：大火烧开，转小火煮2分钟左右(视翅的胶质定，有变稍软就关火，如果胶质较厚就多煮一会)
3：关火后自然冷却，此时鱼翅还是在开水里等继续泡软。
4：水冷后就可把鱼翅的软骨撕出，翅撕成小条即可。
5：如果马上食胺用就用水泡着，收的话，沥干水分，装入保鲜袋，冷冻保存。
小窍门清理鱼翅不难，就是耗神，费时间。
猪骨老火汤
鱼翅：适量 竹荪：适量 猪骨：适量
辅料陈皮：适量 姜：适量
猪骨老火汤的做法步骤1：鱼翅用清水泡数小时（本来是应该开水煮沸的）。
2：竹荪清水洗泡干净。
3：飞过水的猪骨放入压力锅。
4：依次把鱼翅、竹荪、陈皮、姜放入。
5：注入大半锅水大火煮沸半小时转中小火继续两至三小时后可放调味后熄火。
翅丝甘蓝
鱼翅：二两 甘蓝：七两
辅料 翅丝甘蓝的做法步骤1：鱼翅蒸二十分钟甘蓝飞水 导入少许油将干辣椒编炒导入甘蓝鱼翅依次加入 糖鸡粉 出锅前加入盐 大火炒
2：已完成 以上已完成
3：无结束
鱼翅排骨汤
鱼翅：适量 排骨：适量
辅料 鱼翅排骨汤的做法步骤1：主料。
2：鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。
3：排骨焯水。
4：焯水的排骨洗净备用。
5：砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。
6：大火煮开后改小火炖1小时。
7：炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐。
8：鲜。
小窍门1鱼翅腥味较重，一定要反复漂洗，炖煮。2鱼翅本身没有什么特殊的营养，请谨慎购买，没有买卖就没有杀害！
金鲨鱼翅的食疗功效_鱼翅的选购技巧
金鲨鱼翅的食疗功效中医在应用实践中，认识了鱼翅的食疗功效，认为它味甘咸性平，可以益气、开胃、补虚。综合中医籍的说法，鱼翅能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。据《本草纲目》所载，鱼翅能补五脏、长腰力、益气清痰，对糖
鱼翅怎么发_鱼翅的泡发
鱼翅怎么发泡发鱼翅的过程步骤会比较多，但是一定要每个步骤都做好，才能保证鱼翅的口感：1、首先，要准备一盘水，由于鱼翅的形状大小都不一样，首先将鱼翅的薄边剪去，然后将干鱼翅浸泡在水中，在浸泡的过程，用刀子将鱼翅上的沙子刮干净，然后用冷水泡10～12小时，使其回软，浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换3次
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鱼翅是什么鱼翅是就用鲨鱼中的鳍制作而成的名贵食物，归属于山珍海味这类。鲨鱼中的鳍骨形状类似于粉丝，而鱼翅一般也会被加工制作为细丝的粉丝类作为食材，煮好之后是呈透明的丝状。鱼翅含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必
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