丽
水知名特色
美食推荐
龙泉市素食火锅
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丽水地处山区,山高水冷,山村乡民以秋冬之际,多食火锅。山区的火锅以咸菜、白菜、萝卜、南瓜、丝瓜、毛芋以及笋、蕨、野菌、苦菜等为主料,且多以自制咸菜为主。
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云和县仙宫
鱼头
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鱼头精选自云和湖野生花鲢鱼鱼头,纯天然野生放养,个大肥美,新鲜黑亮,绝无土腥味,富含17种氨基酸和微量元素,营养价值极高。来云和,游云和湖,不尝尝云和湖特色的鱼头,实在是人生一大憾事。
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缙云县缙云敲
肉羹
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敲肉羹是浙江省缙云县的汉族特色名吃,缙云无论城乡婚庆喜宴,还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜。古书上说“羹者,五味调和”,这“敲肉羹”像隐世的缙云一样,古风盎然。它既可当一道“正餐”饱食,也可作为“小吃”点缀。
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龙泉市龙南
田螺
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龙南乡系龙泉海拔较高的乡镇,这千米以上的田垅里所产的高山田螺,个大,壳脆肉嫩,加上紫苏、生姜和青椒等佐料,味道特别鲜美,系一方名菜。
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缙云县缙云烧饼
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缙云烧饼是浙江缙云县有名的传统小吃,被中国烹饪协会评为中华名小吃。用梅干菜和夹心肉在炭炉内壁上烤出来的,所以具有锅里做出来的饼所没有的独特香味,吃过一次能让你这辈子都忘不了。
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云
和县豆腐泥
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豆腐泥豆腐泥是云和、景宁一带山区独有的特产。山区人民好客,但因交通不便,生活艰苦,每当来客,除山蔬野菜外,就磨豆腐泥请客。豆腐泥味道清纯鲜美、营养丰富,然而加工简便,经济实惠。
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青田县青
田田鱼
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田鱼是鲤鱼的一个变种,分部在浙南青田县一带。田鱼是淡水鱼中的一绝,由鲤科鱼类深化而来,田鱼通体鲜红,外形美观,虽出自稻田而无泥腥味,肉嫩味可口,鱼鳞片柔软可食,营养十分丰富,深受人们的喜爱。
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景宁畲族自治县乌
米饭
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乌饭是畲民从山地里采来的野生乌稔树的嫩叶,置于石臼中捣烂后用布包好放入锅中浸 ,然后捞出布包将白花花的糯米倒入乌黑的汤汁里烧煮成的饭。其味道相当不错,吃一口清香糯柔,细腻惬意,别有情趣。
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云和县重阳栗糕
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为农历九月九日重阳节传统习俗登高时的应时小吃。糕呈菱形,色酱黄,质糯、栗香、味甜。据《梦梁录》记载,宋朝已有此糕。
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龙泉市落汤糍
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落汤糍是用糯米粉煮成稠糊状,带温,卖时捻出若干小团于芝麻粉糖里,让买者用筷子在糖末里夹出来吃。
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景宁畲族自治县茶丰
泥鳅火锅
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泥鳅火锅是浙江丽水的汉族小吃。熬.煮。鲜活泥鳅入盘,在清水内放入少许菜油,使其吐尽腹内脏物,剪去头,破腹去内脏,洗净黏液后沥干水入盘。火锅红汤烧开,打尽浮沫,舀入火锅中与泥鳅,其他原料.味碟同时入席。在剖治泥鳅时就注意不要弄破苦胆,煮时不宜过多,应边吃边煮。
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龙泉市煎黄粿
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煎黄粿是一道菜品,主要食材是新鲜黄粿,口味孜然。
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