图文详解！妈网达人教你买月子补品燕窝！

妈妈们经过怀孕，分娩，身体发生了一系列的变化。同时，生产消耗妈妈们大量的气血，产后急需进补。月子进补圣品，不少妈妈都会想到燕窝。可是现在的燕窝让妈妈们又爱又怕，既想用燕窝补身，又担心买到有化学添加有害健康的假燕窝。而且燕窝价格不菲，必须仔细斟酌。在这个鱼目混珠的燕窝市场，妈妈们只能望而却步。今天，就为大家揭开燕窝内幕，教你如何正确的挑选燕窝，让妈妈们不再畏惧假燕窝，坐一个滋补的“燕窝月子”。

辨别燕窝的等次，可以从好几个方面来区分。特邀请妈妈网有多年燕窝购买经验的实战专家“大马小熊”，带大家近距离的走进燕窝世界！

从大小和重量分辨燕窝的品质

不少妈妈都知道，从外观可以辨别出燕窝的等次。可是，具体是什么样的，多重的燕窝才是上品？大家可以对比一下，下面两盏燕窝，哪个质量更好呢？

正品次品燕窝对比

妈妈网网友“你好宝贝”：左边的好吧，左边的长得比较漂亮，很大只啊，不知道对不对。

妈妈网网友“小雪雪”：左边的比较好吧，样子看起来比较正规啊。

没错，左边的的确质量高。不过不仅仅是从大小来区分的，相反，右边的比左边的还要重，不信？妈妈们请看。

左边的上品燕窝

VS

右边的次品燕窝

妈妈们经过图片对比，不禁会疑惑，左边看起来比较大的那盏燕窝，怎么会比右边那盏轻呢？

“大马小熊”点评：一般来说，金丝燕筑巢时，越是成熟的老燕，因为经验丰富，做出的燕窝就会稍大，也会相对更厚实一点。所以盏型越大，重量也会越大。但是图中的两盏，反而是比较小的重达8.5克，而盏型大的只有5.8克。这就是燕窝加工厂和商家所做的补碎、掺水、涂胶的结果。市场上90%干度的燕窝，商家都会说是98成干或足干，涂了一层薄胶的，会说是无胶，因为消费者从外观硬度上难以辨别。但是如果大家掌握了这个最简单的重量原理。就可以避免很多被“忽悠”的可能。

从颜色分辨燕窝的品质

在外观中，除了可以根据肉眼分辨大小和感觉重量分辨燕窝品质，还能从颜色入手。

质量上乘的燕窝

“大马小熊”点评：上图是质量上乘的燕窝。大家可以看到，每一片的颜色都是不一样的。因为上品燕窝是天然的，没有经过漂白、涂胶。所以不会每片的颜色都一样，大家是可以看到每片都有颜色深浅不同的。如果一盒燕窝都是一样的颜色，那最大的可能就是这些燕窝收到了比较严重的污染，经过了漂白和化学除毛变了样子。

化学处理的涂胶燕窝

“大马小熊”点评：反之，以上的燕窝颜色均匀，呈现暗白色，这就是化学处理和漂白涂胶的燕窝。它们存在透光性差，缝隙均匀，燕丝过于整齐的特点，大家可以根据两者不同区分真假。

从掺水量分辨燕窝的品质

相信妈妈们都知道，燕窝的干度，和价格、营养都有很大的关系。足干的燕窝是最上乘，价格也是最贵的。现在教大家如何看燕窝的掺水量。

8成干的燕窝

上图是是8成干的燕窝。从外观上，根本看不出水分，因为燕窝的吸水性太强了，所以表面还是非常干爽的样 子。当我们把它折断时，会发现基本没有断裂的碎屑，而是齐齐的断开。

足成干的燕窝

从外观上看，外表差不多。可是稍稍用力压时，燕窝不是断开，而是破碎，掉落了很多碎屑，这就是足干燕窝真正的状态。

“大马小熊”点评：一般来说，如果是足干的燕窝，不需要放在冰箱冷藏保存的，只要放在小袋子里，密封在阴凉地方，几个月都不会变质。如果有水分的燕窝，就很容易滋生霉菌，于是只好放进冰箱保存，可这又遇到另一个问题是，燕窝的活性蛋白在高温和低温下都会变性而变得不具备活性，放在冰箱时间久了同样会使得营养大打折扣。

总结了一些挑选燕窝的方法，相信妈妈们对如何挑选燕窝都心中有数了吧！可是，还有一些妈妈对燕窝的问题有疑问，我们一起看一下。

妈妈网网友“叮铃铃小宝贝”：营养最高的燕窝是血燕吗？

“大马小熊”解答：从营养价值上看，洞燕，既是现在真正的血燕，与屋燕并没有区别。洞燕所含有的矿物质元素，通过其他食物很容易补充，而且这些矿物质并不一定对人体有利。现在引燕业也在进步，燕农会在燕屋的周围饲养燕子喜欢吃的虫虫，保证燕子的营养和生长环境。我觉得从干净度、外观、营养价值综合评估，还是买最稳妥的白燕（也就是官燕）比较好。

妈妈网网友“小露珠1203”：如何辨别市面上一些掺了亚硝酸盐的血燕？

“大马小熊”解答：“血燕”其实是不存在的，真正的血燕其实是洞燕。也就是金丝燕在野外的岩洞和悬崖筑的窝，因为吸收了岩石的矿物质，经过氧化，就显露出橘红色。而且这种橘红色是局部不均匀的，而不是通体鲜红色。洞燕现在的产量非常稀少，加上很容易收到污染，盏型比较丑陋，采摘后能够制作成成品的太少了，一般原产国都极少出口，所以流入中国的血燕，绝大多数是用白燕染色成的。至于如何辨别血燕是否用了亚硝酸盐，只能说染色的燕窝，亚硝酸盐一定超标，是否染色的问题，我觉得大家研究的意义并不大，不如安全为上，不要选择有颜色的燕窝。

燕窝

妈妈网网友“星星夜空5566”：听说季节不同，产出的燕窝质量也是不同的是吗？

“大马小熊”解答：东南亚热带雨林属于海洋性气候，一年四季都是很湿润，都会下雨的。所以不会有说某个季节干旱导致燕子食物短缺，营养不好的说法。一些商家会说，是因为季节不同，所以燕子体质问题导致燕窝的颜色有分别，甚至还有的说法是，旱季没有水分和食物，燕子身体内缺水，所以不得已只能多用身上的燕毛来做窝，以此来为多毛的原盏作为借口，这都是子虚乌有的。

妈妈网网友“小兔兔123”：是不是炖煮时间更久的燕窝是好燕窝？

“大马小熊”点评：燕子们制造燕窝，是用一种唾液分泌物，本身就是具有粘性的液体，干了之后就变得硬硬的。所以遇水加热后到一定时间 ，就会再次恢复成液体的状态。耐炖与否，和燕窝的营养关系不大，只是心理感受不同。

小编总结：大家对如何挑选燕窝和燕窝的一些知识都有一定的了解了吧。市面上燕窝形形色色，大家要注意仔细分辨，以免买到次品浪费钱还影响身体。我们可以通过观察燕窝外形和重量，颜色和感受一下其弹性来分辨是否是质量上乘的燕窝，最后还可以闻闻干燕窝是否有浓重的蛋白腥味，多管齐下，一定能买到好燕窝！