白菜的六大禁忌千万不可小看

白菜受到了很多人的青睐，因为白菜不仅味道非常的清纯，而且营养也一点都不含糊，很多人吃白菜不仅是为了口感好，而且更为了补充营养，但是大家可能不知道吃白菜也是存在一些禁忌的，接下来小编将为大家介绍关于白菜的六大禁忌，希望大家在平时生活中能够予以重视。

1、未腌透的白菜万万吃不得。

没有腌透的白菜会产生很多的亚硝酸盐，这类物质对人体健康是非常有害的，长期食用会致癌。所以没有腌透的白菜千万不可以吃，腌透的白菜，也不可以过量的食用。

2、隔夜的熟白菜不宜食用。

很多隔夜菜是不可以吃的，白菜也不例外！隔夜的熟白菜，即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。因此，食用白菜最好是现炒现吃，而且要煮熟炒透。

3、腐烂的大白菜不能吃。

如果大白菜出现了腐烂的情况，那么一定要扔掉，不可以食用。白菜最容易腐烂，吃了腐烂的白菜之后，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险，这是因为白菜腐烂了，在细菌的作用下，白菜中的硝酸盐变成了亚硝酸盐，它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而使血液丧失了携氧能力，使人体发生了严重缺氧。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。

3、焯烫时间不宜长。

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，不仅让口感变差，而且让营养丢失很多。

4、不宜烫后挤汁作菜馅用。

很多人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。

5、不宜用铜制器皿烹制或盛放。

铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

6、白菜心不洗别吃。

大白菜必须要清洗干净！许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2—3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就在菜心扎下了根儿。因此，大白菜心不但不能一剥就吃，而且要用食盐水浸泡30分钟以上，反复清洗再吃。

以上所介绍的就是关于吃白菜的相关禁忌，平时生活中吃白菜一定要注意避免上文介绍的这些错误方法，一 定要将白菜清洗干净，而且要选择新鲜的白菜进行食用。如果错误地食用白菜，只会让自己的健康遭受影响，所以一定要注意上文介绍的这些禁忌必须要予以避免。