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英国家庭素有“把餐桌当成课堂”的传统:从孩子上餐桌的第一天起,家长就开始对其进行了有形或无形的“进餐教育”,目的是帮助孩子养成良好的用餐习惯,学会良好的进餐礼仪,具备种种值得称道的素质或性格。
鼓励孩子自己进餐。孩子长到一周岁至一周岁半时,开始喜欢自己用汤匙喝汤吃菜。绝大多数英国家长认为,孩子想自己进食,标志着一种对“人格独立”的向往,完全应给予积极鼓励。
杜绝偏食、挑食。英国人普遍认为,一个人偏食、挑食的坏习惯多是幼儿时期家长迁就造成的,如幼儿一个劲地只吃某种菜而对其他菜不屑一顾时,家长往往会把此菜收起来。他们还认定,餐桌上对孩子的迁就,不仅会影响孩子摄入全面、充分的营养,而且会使孩子养成任性、自私、难以自控等性格。
学习用餐礼仪。英国孩子一般两岁时就开始系统学习用餐礼仪,四岁时就学到用餐的所用礼仪了。
让孩子帮忙做事。五岁左右的孩子都乐于做一些在餐前摆好餐具、餐后收拾餐具等力所能及的杂事。这一方面可以减轻家长的负担,另一方面也让孩子有一种参与感。
重视环保教育。五六岁的孩子应知道哪些是经再生制造的“环保餐具”,哪些可能成为污染环境的“永久垃圾”。外出郊游前,他们会在家长指导下自制饮料,少买现成食品,并注意节约用水用电,因为他们懂得“滥用资源意味着对环境的侵害。”
餐桌上的教子术:食育
对儿童教育,日本人在注意加强德、智、体、美、劳等方面教育的同时,还非常注重强化食育。参与制作食物在一位日本朋友家里做客,我多次发现,朋友家的餐桌犹如课桌,这家夫妇俩经常不失时机地对孩子进行“食育”。吃饭时无论是品尝山珍海味或是粗茶淡饭,都不忘类似于中国“汗滴禾下土……粒粒皆辛苦”的教育,让孩子知
英国独特的“餐桌教育”
孩子出生后,家长便把家庭教育摆上重要“议事日程”。有些家庭对孩子进行“餐桌教育”时,还特地请来当地有名的教师,对孩子进行餐桌礼仪的教育。所以,英国的孩子从一周岁左右开始,就懂得了如何在餐桌上像“绅士”一样进餐,如何帮助家长摆放餐具,如何得体地与客人同桌进餐。为此,英国的家长们把“进餐习惯”纳入了“餐桌教育”的内容。英国的家长非常重视对孩子的“环保意识”教育,他们把餐桌当成了环保教育的生活课堂。英国的家长和孩子一般都拒绝使用一次性的餐具,而且也拒绝购进那些带塑料包装的食品。
餐桌上如何教育孩子?
对儿童教育,日本人在注意加强德、智、体、美、劳等方面教育的同时,还非常注重强化食育。参与制作食物在一位日本朋友家里做客,大家会发现,朋友家的餐桌犹如课桌,夫妇俩会经常不失时机地对孩子进行食育。吃饭时无论是品尝山珍海味或是粗茶淡饭,都不忘类似于中国&ldquo
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