烤肉和蔬菜一起吃更健康

BY：Madeline 2024-07-17 15:36:47 127 ℃

烤肉是很多肉食人群都难以抗拒的美食。自己一边吃一边烤，也相当有乐趣。但是，其实烤肉会对健康带来很多问题，最主要的一点就是长期吃烤肉，容易致癌。

很多人都知道这一点，却也一直无法拒绝这一美味的诱惑。那么，有没有既能吃烤肉又不会有损健康，或者什么食物能够跟烤肉搭配在一起吃，更佳健康呢?

想享受烤肉的美味，又能健康无害?不难。有医学营养专家指出，其实烤肉最好搭配着新鲜的蔬菜水果一起吃，因为从蔬果中可以获得很多抗氧化、抗癌成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。蔬菜水果中丰富的维生素可促使致癌物排出。

新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C、E。其中，丰富的维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而可减少致癌物亚硝胺的产生。而维生素E具有很强的抗氧化作用。

韩国人吃烤肉时都配以生蔬菜、富含纤维的发酵蔬菜如泡菜、豆酱汤等食用，以尽量降低致癌物质对身体的危害。

美食达人一定会告诉你：吃烤肉，要配米酒才美味。那么，我们再多加一点好了。吃烤肉的时候，可以用蔬菜裹着一起食用。然后依旧可以配着酿造的米酒。美味，健康，两不耽误。

挑选健康蔬菜的三大技巧挑选健康蔬菜的三大技巧：1、认识深绿色叶菜深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分，叶子颜色深绿的蔬菜，营养价值最高。大白菜和圆白菜都不算，因为它们叶子颜色太浅，意味着营养素含量达不到深绿色叶菜的标准。保鲜膜可以延缓水分流失，降低营养素的损失。

一、常见的健康蔬菜1、菠菜：清理肠胃热毒菠菜能清理人体肠胃里的热毒，防治便秘，使人容光焕发。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症。菠菜中还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，

菜花含有多种维生素，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。然而现代医学研究表明，菠菜和豆腐不应同时吃。这些蔬菜对高血压及失眠者有一定的镇静作用，并有益肝脏。绿色蔬菜还含有酒石黄酸，能阻止糖类变成脂肪，所以肥胖者应多吃绿色蔬菜。黄色蔬菜及绿色蔬菜所含的黄碱素有较强的抑癌作用。

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