远离哪些烹饪误区我们的食物才能更健康
BY：Summer 2024-08-15 14:36:52 1363 ℃
我们很多人都说我们在家做饭的时候，我们的才能有效的保证我们的健康的，其实有的时候我们有些在烹饪的时候的误区都是我们要注意的，下面我们就给大家说说我们的烹饪误区有哪些吧。
含维生素C分解酶的蔬菜同水果一起烹饪
很多家庭喜欢把新鲜蔬菜、水果混合一起做沙拉吃。但要注意，胡萝卜、黄瓜、苹果、香蕉等蔬果含有维生素C分解酶，混合吃会破坏其他蔬果所含的维生素C。不过，这种分解酶怕热，做沙拉时，胡萝卜可以先加热再用;苹果、香蕉等不易加热的水果可以先浇上柠檬汁，也有破坏分解酶的效果。
把煮过绿叶菜和根茎菜的汤汁倒掉
维生素C不耐热，水煮绿叶菜和根茎菜时，它很容易流失到汤汁里，但本身并没被破坏。因此，绿叶菜或根茎菜用来做汤最适宜，吃掉菜后连汤一起喝能充分摄取维生素C。煮汤的时候最好合上盖子，随热蒸发的维生素C会随水滴流回汤里，不至于浪费。
做色拉用的蔬菜长时间浸泡
做沙拉用的绿叶菜切好后，放冷水里浸泡片刻可以令蔬菜吸收水分，保持脆嫩口感。但长时间浸泡，蔬菜能吸收的水分量会饱和，随后维生素反而会从蔬菜内部流失到水里。
上面这些都是我们常常给大家介绍的烹饪的误区，只有我们好好的掌握好这些烹饪的误区，我们才能有效的保证我们的健康。
简便易熟的烹饪方式危害健康,如何烹饪更健康
在日常生活中，很多人为了图方便喜欢采用一些简便的烹饪方法，然而，一些简便、易熟的烹饪方式容易导致食物中的营养大量的流失，严重的甚至会产生毒素，危害人体健康。食物真正的营养价值，既取决于食物原料的营养成分，还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此，烹饪加工的方法是否科学、合理，将直接影响食品的营养质量。此外，蔬菜的叶部比茎部维生素C含量高，外层菜叶比内层菜叶含量高。
推荐竹荪烹饪方法 处理好烹饪更健康
竹荪作为非常不错的菌类食物，所以现在很多人都会爱吃竹荪，但是吃竹荪的时候如果烹饪不好，那么就容易出现味道变差的情况，所以大家需要学会烹饪竹荪的方法，处理好才能够让我们更为健康的服用竹荪，所以大家必须清楚才行。
蔬菜烹饪不当会致癌,何为健康烹饪法？
饮食与癌症息息相关，饮食合理可防癌，饮食不当会致癌，油炸食品，腌制食物等都是常见的致癌物质。专家介绍，一些蔬菜烹饪不当也会产生致癌物质，如西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜在炒制之后也会产生致癌物质，那么蔬菜为何会致癌呢?炒西葫芦排致癌首位研究显示：零食类所含最高，平均达到每公斤680微克，其次是蔬菜及其制品
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