用日本工艺生产的豆腐——绢豆腐和木棉豆腐,实际上分别属于南豆腐及北豆腐,前者用于过滤的绢纹布很细,过滤后的豆腐较细腻,所以特别嫩;后者用的木棉布稍粗,过滤后的豆腐显得较厚实。
木棉豆腐的营养价值
1.木棉豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
2.木棉豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质,能够提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
烹饪方法
木棉豆腐炒菌菇的材料
主料:木棉豆腐1盒、金针菇1盒、其他菇类(根据个人喜好)1盒。
辅料:味霖、酱油。
木棉豆腐炒菌菇的做法:
1.豆腐切成小方块,放在一边把表面水去掉,金针菇去土;
2.锅里倒油,把豆腐放进去,将两面都煎成金黄色盛起放在一边备用,偷懒的话就稍微煎下可以了,不用过于追求颜色的,反正味道是一样的;
3.锅里倒油将金针菇等倒入煸炒,加味霖1勺,酱油3大勺,继续煸炒,快出锅的时候将之前放在一边备用的豆腐放进去,煸炒几下即可。
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