腐竹和豆皮的区别教你简单区分

BY：大叔18岁 2024-08-16 10:25:55 1169 ℃

腐竹，豆皮，腐竹，豆皮傻傻分不清楚，他们都是豆制品，是大豆的变换形态，所以厨师是一个神奇的职业，一样的食材，各式各样的呈现状态，但是我们在吃这些东西的时候，市场回合小伙伴争论起来，桌上的这个豆制品到底是腐竹，还是豆皮。下面我们就一起来看看他们的区别吧。

从制作来说，腐竹是表面凝结的第一层薄皮类似于奶皮子挑出去。然后继续煮，豆浆表面还会凝结并挑出多层的薄皮甚至絮状物。这些东西挂起来晾干就是腐竹，看着黄灿灿的，这是我最爱的食物之一。由于是凝结的多层薄皮和絮状物，所以一般腐竹的样子就是一条一条的不是很规则的长条状的，皱巴巴的。

而豆皮，千张，百页其实是不同地方对同一种东西的爱称，说简单一些就是薄薄的豆腐干的感觉，市面上也分不同厚薄的，用作不同的菜系上面，厚的就适合切条来做炒咸菜、砂锅骨头、吃火锅等，中百叶做的百叶结，薄的就拿来卷荠菜或包千张包，对比腐竹来说，豆皮就平整了很多，没有腐竹那么多的褶皱，也不是成棍条的样子。

相信我们这样浅显易懂的区分，大家已经明白了怎么区分这两样美味了，不同形态的豆制品，味道真是完全不一样，各式各样的做法也是美味之极，相信在下一次再在饭桌上和朋友因为腐竹豆皮傻傻分不清楚的时候，能够想起今天我们所说的要点，相信能够很好的区分。

腐竹的营养价值腐竹的营养价值腐竹因其口感特别而受到很多人的欢迎，虽然是豆制品，但是它的营养价值要远远高于其他豆制品，并且营养比较均衡，可以说是人们理想的保健食品了。那么它的营养价值都表现在哪里呢？1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚

腐竹的选购技巧教你如何选购腐竹，怎么辨别腐竹质量的好与坏？总体上分为：色泽辨别，外观辨别，气味辨别和滋味辨别。1、色泽辨别当我们进行腐竹的色泽辨别时，取样品腐竹直接观察即可。良质腐竹——呈淡黄色，有光泽。

腐竹的功效与作用1.预防心血管疾病腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。2.促进生长发育防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。3

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