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有些人虽然不喜欢吃
胡萝卜,但是这款胡
萝卜餐包也不妨试一下,因为这款
胡萝卜餐包已经没有了胡
萝卜的特殊味道,但是却保留了丰富的营养,不妨试试哦!
有些人虽然不喜欢吃胡萝卜,但是这款胡萝卜餐包也不妨试一下,因为这款胡萝卜餐包已经没有了胡萝卜的特殊味道,但是却保留了丰富的营养,不妨试试哦!
胡萝卜餐包的做法
参考分量:8个
烤箱中层,上下火180度,10分钟左右,至表面金黄。
用料
高筋面粉110克低筋面粉30克
胡萝卜60克水45克
鸡蛋15克细砂糖20克
盐1/4小勺(1.25ML)干酵母1小勺(5ML)
奶粉6克黄油15克
全蛋液适量白芝麻适量
步骤:
1.胡萝卜切成块,放入食品料理机里
2.倒入水,用食品料理机把胡萝卜打成汁
3.根据面包制作的基本流程,把所有材料混合揉成面团(胡萝卜汁代替一般面团里的水),并揉至扩展阶段,在28度左右的温度下进行第一次发酵
4.大约1个小时,发酵到2-2.5倍大以后,用手把面团里的气体揉出来,并将面团分成8等分,分别揉成圆形,放在室温下醒发15分钟
5.醒发好以后,就开始整形了,取一个圆面团,在撒了干面粉的操作台上擀开成长椭圆形
6.从上往下卷起来,边卷的时候,两头边稍微往中间收
7.卷成两端细中间鼓的橄榄形
8.把整形好的橄榄形面团放入烤盘。每个面团之间留出足够的距离。把面团放在温度38度,湿度80%的环境下,进行最后发酵
9.大约40分钟,发酵到2倍大以后,在面团表面刷上一层全蛋液,再洒上一些白芝麻(不撒也可)
10.把面团放进预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤10分钟左右,至表面金黄色即可出炉
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