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在冬天的寒风中,很多的朋友会想快快吃上一种食物能让自己暖和起来,麻辣烫自然成了首先的一种饮食,方便而且可以使我们的身体快速升温,麻辣烫真可以说是冬季御寒的一种好东西。不过,吃这款美食也有讲究,不知道的话一定会伤了自己的健康。
有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物,或许更多地是因为它出身卑微,价钱低廉,担心其安全特性。实际上,如果能够在食品安全方面把好关,并进行合理的搭配,麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品,比煎炸食品要健康得多,也环保得多。
首先,北京的麻辣烫并不辣,如果不要求多放辣椒的话。这里倒是喜欢放芝麻酱,它是非常健康的一种调料,富含钙和维生素E。常常加入蒜汁,还有杀菌作用。
其次,麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜,有多种豆制品原料,有海带等藻类,有蘑菇等菌类,有薯类,有鱼类,有蛋类……相比之下,植物性原料品种占优势。只要合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求,也符合食物多样化的原则。
第三,麻辣烫的加热温度并不高,也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比,对空气环境污染较小。
第四,涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,虽然损失一部分维生素C,但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水,涮的过程中少加盐,就是非常好的烹调方式。
最后,麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油,调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量,总体来说,原料含脂肪少,热量比较低。相比之下,炒菜的时候,往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程,而且顾客无法选择菜肴的放油量。
特别提醒:肝病患者不要吃麻辣烫
食用麻辣烫,只要注意以下几点,就能在营养平衡方面达到较好的效果:
1.新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2:1,促进酸碱平衡。实际上,这一点很容易做到。
2.增加食物品种,多选平日不常吃的蘑菇、海带、豆制品等食物。
3.少放一点盐和味精,辣椒也要适量。
4.用芝麻酱替代红油或香油,增加钙的摄入量。
5.放些有杀菌作用的蒜汁和醋,或者吃点生大蒜,帮助预防肠道感染。
其他注意事项,就是要注意摊点的卫生状况啦!摊主最好能戴上口罩穿上工作服,收钱和拿菜要分开。自己也要注意开吃之前洗洗手、洗洗口。
冬季爱上麻辣烫,好吃别忘有讲究冬
在冬天的寒风中,很多的朋友会想快快吃上一种食物能让自己暖和起来,麻辣烫自然成了首先的一种饮食,方便而且可以使我们的身体快速升温,麻辣烫真可以说是冬季御寒的一种好东西。不过,吃这款美食也有讲究,不知道的话一定会伤了自己的健康。有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物,或许更多地是因为它出身卑微,价钱低廉,担
冬季来临孕妇能吃麻辣烫吗
麻辣烫的口味偏辛辣,在制作时常加入了辣椒、大料等刺激性调料,不利于孕妇以及腹中胎儿的身体健康。此外,麻辣烫也十分油腻,常食容易引起高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。不少人喜欢在路边吃麻辣烫,其实这是一种不健康的饮食方式。首先路边摊的卫生问
女性冬季吃麻辣烫易伤口腔黏膜
寒冷的冬季,约上几位好友围坐在一起,吃一顿麻辣烫,是件非常惬意的事情。可相关报道称,常吃麻辣烫等可致癌,医生也称这绝非危言耸听。所以各位mm要少吃麻辣烫啦。下面给你介绍一下麻辣烫啦。川味麻辣烫的制作方法制作①制汤。炒锅置旺火上,下油烧到6成热后,下郫县豆瓣酱,速放入姜、花椒炒香,下鲜汤。再放入制成蓉
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