有谁吃过
蜗牛?
法国人的
蜗牛可是西菜一绝。好此味者有增无减,蜗牛本不有什么上得了厅堂的高贵,有其喜好者还是不多,不如
生蚝那样,拥有普偏迷倒
众生的诱惑。
一般人吃蜗牛,都在超市买现成的,放进
烤箱一烤便行。但要把蜗牛和别的
蔬菜一道,别出心裁烹饪,以
总统府的资格来招待首长,非名师不可,而设想这么个的般配,能不说是巧夺天工吗?
被视为“肉中黄金”的蜗牛营养丰富,极具药用价值。在众
多食用蜗牛的国家中,法国蜗牛最有名气。法国蜗牛高
蛋白、低
脂肪,含有多种
维生素、
微量元素和人体无法合成的
氨基酸。据法国
饮食协会的资料显示,蜗牛有
清热、
解毒、
消肿等作用,能调节
血压,预防
心脑血管疾病,长期食用能
养颜美容、延年益寿。
法国人一直将食用蜗牛视为时髦和富裕的象征。每逢喜庆节日,家宴上的第一道
冷菜就是蜗牛。据统计,法国人每年要吃掉6万吨蜗
牛肉,折合30万吨鲜活蜗牛,其中90%以上
进口。巴黎专营蜗牛食品的商店有500多家。
法国蜗牛的烹调别具特色,一般以烤为主:在蜗
牛肉上涂一层
奶油,再将蜗牛肉与
葱、蒜等一起捣碎,拌上
黄油和
调料,塞进洗干净的完整的
蜗牛壳中,然后将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形
铁盘内,搁在炉火上烘烤。等
奶油烤化了,就可以取出蜗牛食用了。
法国人吃蜗牛的工具很特别,是一种特制的钳子。吃蜗牛的人一手用钳子夹住蜗牛,一手将蜗牛肉从壳里挑出,蘸上
调味汁或
辣椒酱,味道鲜美无比。
蜗牛的食用功效_蜗牛的营养价值
蜗牛的食用功效中医认为蜗牛肉性寒、味咸;具有清热、解毒、消肿、平喘、理疝、软坚、祛风、通络和凉血利尿。用蜗牛肉研汁饮之,可治小便不通、痔疮肿痛,慢性咽痛和鼻血不止等症。将蜗牛焙干研末。加猪脊髓调敷患处,可有效治疗溃疡
蜗牛的选购技巧_蜗牛的注意事项
蜗牛的选购技巧蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。法国蜗牛法国蜗牛因其多生活在果园,故又称为苹果蜗牛、葡萄蜗牛。这种蜗牛壳厚,呈茶褐色,中间有一白带。其肉质为白色,且质量好,是同类产
蜗牛过牛年
牛年到来的时候,蜗牛同牛打了场官司。这场官司惊动了整个动物界。事情还得从头说起--为了欢庆牛年的到来,牛们举行了盛大的庆祝活动,四方各界的动物都来向牛祝贺。没想到,蜗牛们也以主人的身份出现在庆祝会上,接受大家的祝贺。牛们不干了,他们不能容忍
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