黑牛肝菌

BY：大叔18岁 2024-07-01 05:44:30 961 ℃

黑牛肝菌是什么

黑牛肝菌学名枣铜色牛肝菌，是牛肝菌中的著名品种，营养丰富口感独特，是一种可食用的蘑菇，安全无毒。它外边和菌肉都是黑色的，故而得名黑牛肝菌。

黑牛肝菌不仅营养丰富，最重要的是烹调后口味异常鲜美，是真正不可多得的美味佳肴。用来炒菜，口感爽滑，味道鲜美；用来煲汤，则香气四溢。在巴斯克地区和意大利经常被拿来食用。

成熟的黑牛肝菌的高度平均在15-20厘米之间，菌盖呈暗褐色，菌柄上没有环状物，约6-10厘米长，通常较菌盖的直径小。孢子未成熟时是灰白色的，之后会转成黄色。会在夏天和秋天时出现。

黑牛肝菌有毒吗

黑牛肝菌在南欧因为它可以用来烹饪而出名的，由于它是菌类，许多人都会对它小心翼翼的，认为菌类的东西都要注意，或许一个不留神就会中毒。

其实，黑牛肝菌的评价甚至还比美味牛肝菌高。而与黑牛肝菌类似的桃红牛肝菌亦在加州获业余者或商人们广泛地采集，以作食材之用。所以，只要是可食用的黑牛肝菌的话，都是没用毒的，都是可以放心食用的。

由于我们没有经过专业的培训或许很难分辨出黑牛肝菌的特征，所以这个时候就应该小心，不要胡乱采摘菌类食品，以免有误，造成严重后果。

如何挑选黑牛肝菌以菌盖完整色泽乌黑菌柄短小为佳。黑牛肝菌食用方法1，放入盆内，注入清水浸泡3分钟捞出，冲淘去菌种的泥沙，拣去杂质.2，再放入盆内，注入清水（刚好淹过菌子）用一盘子将菌压下，让其吸收水分均匀，自然

牛肝菌的选购技巧野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物，加工前要仔细精选，将不同种类的牛肝菌进行分类，分别加工，以保证加工产品的纯正。牛肝菌的保存方法4-5天牛肝菌的制作技巧1．黄牛肝菌洗净，切成片；2．将

牛肝菌的功效与作用1.增强免疫力牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。2.抗菌抗癌牛肝菌其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑

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