牛肝

牛肝具有养血、补肝、明目、保护眼睛之功效。牛肝常用于青盲、雀目、血虚萎黄、虚劳羸瘦。适宜血虚萎黄，虚劳羸瘦，视力减退，夜盲之人食用高胆固醇血症、高血压和冠心病患者应少食。

牛肝详细信息

功效：养血、补肝、明目、保护眼睛
用于：青盲、雀目、血虚萎黄、虚劳羸瘦
禁忌：高胆固醇血症、高血压和冠心病患者应少食。
适宜：适宜血虚萎黄，虚劳羸瘦，视力减退，夜盲之人食用

牛科动物黄牛或水牛的肝，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

100克牛肝的营养成分

钙： 4毫克

1、牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物；
2、牛肝中维生素Ａ的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。