泡酸辣鸡爪

泡酸辣鸡爪的做法

相信吃过袋装泡鸡爪的人，都会被它的酸爽深深折服了吧。那种酸爽的口感，好吃又能开胃，真的是无味无穷啊！但是在外面购买的东西实在是不太放心，而且袋装的泡鸡爪很有可能会添加防腐剂，吃多了对身体健康可是有害无益的。想要吃上安全的泡鸡爪，不难，在家DIY就可以了，是的，你没有看错，只要准备好材料，你也能弄出美味鸡爪哦。美味的泡酸辣鸡爪的做法，马上为大家奉上！

主料：鸡爪

香料：洋葱半个、姜60g、朝天椒十个、蒜头两个、葱头十个、香芹200g、泡椒一瓶

调料：盐半包、糖150g、味精100g、白醋两瓶、香油

做法：

1、先把鸡爪解冻，清理干净，然后拍烂；

2、把鸡爪蒸熟或者煮熟透，然后迅速取出投进备好的冷水中，打开自来水冲洗，顺手把爪尖剪掉（也可以不剪）；

3、找一个可以容下鸡爪的容器洗净，不可以有油，等三分之一的清水，将香料和调料放进去，试下味道，水稍微咸点即可；

4、把鸡爪从中间破开或者整个沥干水放进调好的容器里，封上保鲜膜，放到冰箱里保存三五天；

5、剁点辣椒和蒜末，把鸡爪捞出来，放到干净的容器里面，进入蒜末、辣椒末、适量的泡椒和香油搅拌均匀即可。

泡酸辣鸡爪的营养价值

泡酸辣鸡爪是一种非常常见食品，你可别小看这一小碟的泡酸辣鸡爪，其实它还有很多的营养价值。想要知道泡酸辣鸡爪的营养价值有哪些，那就要认真往下阅读了哦。

鸡爪最主要的营养主要表现在它的骨胶原蛋白和钙质，但是鸡爪中的脂肪却几乎没有，特别是经过那么多次的冲洗之后，脂肪的含量就更加少了，所以酸辣鸡爪中的热量不高。而里面的胶原蛋白有美容养颜的作用，可以增加皮肤的张力、消减皱纹等等。而鸡爪的钙质，有助于儿童吸收钙质，促进骨骼的生长发育；也可以促进来年人保持骨骼的活力。

而酸辣鸡爪中加入了醋、辣椒等，让鸡爪变得又酸又辣。又酸又辣的口感，能够让人流口水，意思就是说能够促进唾液的分泌，也就能够增加食欲，具有开胃效果。日常吃一些酸辣鸡爪，能够让小孩子爱上吃饭，里面的酸还能够促进消化，既能促进吸收，还能促进消化，是不错的开胃小菜。

泡酸辣鸡爪的注意事项

泡酸辣鸡爪的做法并不难，但是很多人就表示自己制作出来的鸡爪不够鲜，做法已经教给大家了，如果做出来的鸡爪还是不尽人意的话，那就是没有注意到做泡酸辣鸡爪的细节问题。想知道制作泡酸辣鸡爪需要注意点什么，那么接下来的内容肯定能找出你想要的答案。

1、洗鸡爪：鸡爪在冲洗的时候，一定要多冲洗几次，这样才能让鸡爪没有那么滑，用筷子夹也比较方便一些。

2、煮鸡爪：如果已经一开始就在沸水中煮的话，鸡爪很容易就烂开了，就没有那种感觉了。所以在煮鸡爪的时候，要在冷水中开始煮，慢慢加热，这样做出来的鸡爪不会太烂，也不会太硬，刚刚好的程度，这种时候的鸡爪才是口感做好的。

3、冷却鸡爪：鸡爪煮过之后，放在冰水中冷却浸泡，可以放鸡爪的皮迅速的紧缩，这样能够让口感更好，有一种脆脆的感觉。放在冰水中比放在冰箱中的冷却速度要快很多。

泡酸辣鸡爪能存放多久

泡酸辣鸡爪具有独特的酸爽口感，让人回味无穷，真的是吃第一口就能爱上那股味儿！加上泡酸辣鸡爪的做法不难，因此很多人都会选择在家DIY泡酸辣鸡爪。有的时候泡酸辣鸡爪做多了吃不完，很多人都会把剩余的泡酸辣鸡爪拿进冰箱保存。但是泡酸辣鸡爪保存时间也是有限度的，超过了保存期限就不能再吃了哦。那么泡酸辣鸡爪能存放多久？妈网百科马上为大家解开谜底。

问：泡酸辣鸡爪能存放多久？

答：DIY出来的鸡爪不建议放太久，一般来说，自己做的泡鸡爪在常温的时候应尽快食用，冬天的话可以于常温放置1天左右，夏天就应当天吃完，吃不完隔夜后也不要吃了。如果放入冰箱的话，没有添加防腐剂的自制泡鸡爪一般可以保存3-5天，不过几天之后的鸡爪的口感已经不再像新鲜的鸡爪那么好吃，所以妈网百科还是建议大家最好在放入冰箱保存后的2天内食用完毕。

泡酸辣鸡爪可以经常吃吗

说起这个泡酸辣鸡爪，相信很多人已经开始口水涌动，泡酸辣鸡爪是一种使用泡椒和鸡爪制作而成的零食小吃，白嫩的鸡爪，咬起来特别有嚼劲，那酸辣可口的味道，真的是难以招架得住啊！那么泡酸辣鸡爪可以经常吃吗？妈网百科马上为大家解答。

问：泡酸辣鸡爪可以经常吃吗？

答：泡酸辣鸡爪是我们生活中的一种美食，一般来说自家制作的基本上是没有问题的。但是从化学角度而言，里面含有很多漂白用物质，多数都是强氧化性的，长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说，危害更为明显，因此妈网百科建议大家还是不要过多进食泡酸辣鸡爪，偶尔尝尝鲜就可以了，经常吃不利于营养的吸收，而且有可能会对身体健康造成伤害！

泡酸辣鸡爪孕妇可不可以吃

泡酸辣鸡爪以麻辣有滋、皮韧肉香而著称，不仅受到了口味重人群的喜欢，就连平时吃惯清淡的人也忍不住想要多尝几口呢！那么对于正处于特殊时期的孕妈咪来说，她们是否可以吃泡酸辣鸡爪呢？

怀孕是一个需要密切注意的过程，不仅要留意孕妇的身体情况，还要对孕妇的饮食起居做好监控，以免因为吃错或者是用错东西酿成不好的结果。泡酸辣鸡爪是一种遍布中国的四川小吃，因其辣椒的辣味素刺激有增食欲促消化的作用。孕妇适量的食用一些可以促进妈妈的消化和增加食欲。另外鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效。适当吃鸡爪，对于胎儿的成长发育也有重要作用哦。

妈网百科碎碎念：泡酸辣鸡爪属于腌制食品，亚硝酸盐含量会偏多，孕妇若摄入过多，对胎儿的发育是有重大影响的。所以孕妈咪可以尝尝鲜，但是不建议多吃或是经常吃。