催熟水果

盛夏可是吃水果的好时候呢！天南地北的水果随处可见，为了便于运输，有的水果往往是还没成熟就摘下来了！那么吃货们想吃到鲜甜多汁的水果，除了等待它自然成熟，还有那些方法能让它们快点到碗里来呢？下面我们来了解一下如何催熟水果吧！

方法一：大米催熟法

用普通的大米，将你想要催熟的水果埋进米里，一般5天以后，水果就能完全熟透。可以根据水果本身成熟的程度减少或增加时间。

方法二：水果催熟法

苹果和香蕉都能产生相当量的乙烯，所以把它们和要催熟的水果，不管是梨、柿子、芒果还是猕猴桃放在一起，用袋子装起来，都能起到一定的“催熟作用”。

水果好端端的为什么一定要在它还没成熟的时候摘下来呢？考虑到要将水果运送到别的城市，如果等水果已经成熟后再输送，那么在运送途中水果就会腐烂。

都说强撸的瓜不甜，愣是将半生的水果从树上摘下然后喷点催熟剂，吃到这样的水果不会影响我们的健康？

催熟水果的原理：相信大家都知道催熟水果的物质是乙烯，它是植物自身的一种激素，能刺激水果快速成熟。而催熟剂其实也是利用这个原理，人为的释放乙烯气体或乙烯利，来诱发水果成熟。

催熟剂的量一般不会过多，乙烯利的使用浓度以500~1000毫克/升为宜，用多了水果熟得更快，要是还没达到目的地水果就熟透了很容易腐烂。另外催熟剂一般只是用在水果表面，而非可食用部分。

但催熟剂不会残留的化学物质安全吗？根据美国环境保护局的报告显示，一个正常的成年人每日可接受的乙烯利剂量为0.05毫克/千克体重。一个体重为50千克的成年人每日摄入2.5毫克乙烯利。

自然成熟的水果根正苗红，自然容易讨人欢心。可市场上的许多水果都是人工催熟的，这也已经是公开的秘密了。那么，如何在琳琅满目的水果产品里，辨别出催熟的水果和自然成熟的水果？下面一起来看看吧！

1、看品种：不同品种成熟时间不同，主要可以分为早熟、晚熟和普通品种。

2、看产地：产地较远，且果实在成熟后不易存储，必须在未熟的状态下才能经受住长途运输、存储、批发销售环节，普遍会在进入零售环节前进行催熟，被消费者买走。如香蕉、芒果、猕猴桃等。

3、看上市时间：水果成熟和当年的气候、温度、光照、园间管理等因素密切相关，排除品种等因素影响，也会出现为追求高价而提前催熟的水果，如樱桃、葡萄� ��西瓜等。

4、看着色和硬度：同一批次大量出现，每个个体着色都过分均匀，排除品种原因，入手肉质地坚硬，多为催熟；分批次上市，果实个体着色不一，尤其接近果柄的地方，颜色稍带浅绿（如番茄），尾部略带红色（如芒果），入手感到肉质有弹性不坚硬，则多为自然成熟。

5、尝味道：同一地区，同一品种，当季自然成熟的水果果味普遍更浓郁一些，药物催熟的水果在风味和香味上会有所不足。但不同地区、不同品种的水果，情况较为复杂，不可一概而论。但非安全手段催熟的水果，往往外表看起来已经变色成熟，但内在果肉中的单宁等涩味物质仍有很多未被氧化，糖类等可溶性固形物含量有限，一尝便知并非成熟果实的味道。