早餐小咸菜的制作技巧

BY：大叔18岁 2024-07-20 09:32:17 1317 ℃

早餐小咸菜除了可以用萝卜之外，还可以选用大白菜等，不过无论腌制那种蔬菜，应该注意一些小技巧，这样才能吃得开胃吃得健康吃得放心。

1、家庭资质早餐小咸菜时，因数量较少，所以最好按照菜谱中的比例酌情减少。

2、做小咸菜最好选用吃起来有劲道的蔬菜。烧好的调味汁要放凉之后才能倒入菜里搅拌。

3、泡发时间不能太长，如果泡久了，蔬菜容易软掉没有嚼劲，一般腌制2小时以上就可以吃了。吃不完的早餐小咸菜最好装在玻璃瓶里放在冷藏柜里。

4、加入辣椒酱可以让人更开胃，所以可以根据个人口味酌情加入一些辣椒酱。

5、在腌制小咸菜的过程中需要不时地倒缸。倒缸就是将腌器里的酱或咸菜上下翻倒，这样可使蔬菜不断散热、受均匀，并可保持蔬菜原有的颜色。

6、在腌制酸菜时，亚硝酸盐含量高峰会出现在第一周至第二周之间，随后含量会逐步降低，一般在三周后基本消失。建议腌制一个月以后再食用。

早餐小咸菜的做法据统计，人们常用来做早餐小咸菜的蔬菜多达50种。白菜、白萝卜、黄瓜、豆角、笋条等都是常见的早餐小咸菜种类。不过论起口感，还是爽脆的萝卜最深得人心。用来做早餐小咸菜的萝卜是怎么腌制的呢？主材料：干萝卜条、芹菜、胡萝卜。配料：油

据统计，人们常用来做早餐小咸菜的蔬菜多达50种。白菜、白萝卜、黄瓜、豆角、笋条等都是常见的早餐小咸菜种类。不过论起口感，还是爽脆的萝卜最深得人心。

早餐小咸菜除了可以用萝卜之外，还可以选用大白菜等，不过无论腌制那种蔬菜，应该注意一些小技巧，这样才能吃得开胃吃得健康吃得放心。吃不完的早餐小咸菜最好装在玻璃瓶里放在冷藏柜里。

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