凉拌腐竹木耳的营养价值
BY：大叔18岁 2024-07-19 14:19:24 1424 ℃
可能很多人都会想到核桃、深海鱼等等。其实，大家都不知道腐竹也有补脑作用哦，特别适合还在奋斗高考的小伙伴们！
腐竹是豆制品的营养冠军。如果我们拿日常最常食用的三种豆制品——豆腐、豆浆和腐竹相比较，每100克豆腐、豆浆、腐竹的蛋白质含量分别为8.1克、1.8克、44.6克；从这些数字就可以看出腐竹的营养是不是比它们的都高，所以，不要再看轻腐竹咯。不仅如此，研究还发现，腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在血管壁上的胆固醇，可防止血管硬化，保护心脏，预防心血管疾病。
除此之外，木耳的营养价值也是相当高的。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。还有木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。最后，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
凉拌腐竹木耳
凉拌腐竹木耳的做法这个凉拌菜很简单，没什么技术含量，最后会加上红辣椒作为配料，如果爱吃的辣的朋友可以早点调进去，即可以点缀，又可以吃。那么具体是怎么做的呢？1、腐竹提前泡软，然后切适量大小；2、木耳提前泡发洗净，沥干备用；3、锅里煮开水，水开后放盐，下木耳焯一下；4、再下腐竹焯熟，捞起沥干水放凉；5
凉拌腐竹木耳的做法
1、腐竹提前泡软，然后切适量大小；2、木耳提前泡发洗净，沥干备用；3、锅里煮开水，水开后放盐，下木耳焯一下；4、再下腐竹焯熟，捞起沥干水放凉；5、切蒜蓉和香菜段；6、加适量生抽，陈醋，白砂糖，香油等拌匀；7、把调好的料汁和木耳腐竹拌匀；8、装盘即可食用。
凉拌腐竹木耳的适宜人群
凉拌木耳腐竹虽然其营养价值很高，但是并不代表着所有人都适合食用。因为这道菜搭配了这两种的食物，所以一般不适宜吃其中一种的人也要少吃或者不吃哦！其中因为木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜多吃了。也因为腐竹不适合肾炎、肾功能不全的人吃；糖尿病、痛风等患者也应慎食。为了自己的健康，一切的忍耐都是值得的。
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