冬菇滑鸡怎么做好吃

BY：大叔18岁 2024-07-19 07:36:31 262 ℃

冬菇滑鸡虽然做法简单，但是要想做得好吃却是非常考验技巧。冬菇滑鸡怎么做好吃？下面一起来学一下它的烹饪技巧吧！

1、冬菇滑鸡要想做得好吃，首先选料要好。市面上有多种类型的鸡，做冬菇滑鸡的话，最好是用清远鸡。清远鸡较其它鸡种瘦，肉质纤维具口感，不太实也不太稔，最宜作蒸鸡用。冬菇最好选用菌盖厚实平滑的干冬菇。

2、干的冬菇会含有砂粒容易影响口感，所以冬菇的处理也很重要。泡发冬菇时最好先用清水清洗香菇，将其表面的尘土冲掉。然后准备一碗温水，把冬菇放入其中浸泡约一小时。然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。最后再清洗一遍就可以了。

3、要想蒸出来的鸡肉嫩，就先要用酒、淀粉、盐、糖、酱腌制。最好有蛋清，蛋清能使肉类更嫩滑。

4、如果是蒸的话，蒸锅水大开后，将鸡块入锅加盖蒸10分钟，再关火不开盖闷6-8分钟即可。蒸制容器最好用金属盘，导热快，受热均匀，鸡块容易熟。

冬菇滑鸡虽然做法简单，但是要想做得好吃却是非常考验技巧。市面上有多种类型的鸡，做冬菇滑鸡的话，最好是用清远鸡。冬菇最好选用菌盖厚实平滑的干冬菇。泡发冬菇时最好先用清水清洗香菇，将其表面的尘土冲掉。然后准备一碗温水，把冬菇放入其中浸泡约一小时。

做冬菇滑鸡饭很多人为了保持鸡肉的爽滑口感而多是将饭和鸡肉分开煮，最后食用时才放在一起。冬菇滑鸡和饭一起煮，要煮得美味的确是存在很大的难度，可是也是有一定技巧的，下面来了解下。市面上有多种类型的鸡，做冬菇滑鸡的话，最好是用清远鸡。

想要做出一份有个人特色的美味冬菇滑鸡粥其实一点都不难，只要肯下功夫和时间去尝试，相信不会煮粥的您也会做出人人称赞的冬菇滑粥。一起来看看下面这种冬菇滑粥的做法吧！

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