黄牛肝菌怎么挑选

BY：大叔18岁 2024-07-19 05:24:06 1510 ℃

很多人爱吃黄牛肝菌，但是不代表就会挑，到底长什么样的黄牛肝菌才是好的呢？妈网百科带你去挑一下。

第一，看菌脚的软硬度，菌脚较软的菌子是空心的，多为次货，优等货的菌脚较硬；

第二，辨别是否泡过水，菌脚黑色的大多都是用水浸泡过的，用手轻轻挤压菌瓤会发现有水冒出，到了下午，水分会蒸发；

第三，看风貌辨新鲜度，新鲜地道的菌一般菌脚还带着泥土或杂草，而经过处理的菌脚基本已磨平。

据了解，市面上也存在着一些不法商家，卖着桶装的水泡菌，里面的水实际上就是化学物品福尔马林，这些商家以低廉的价格卖给一些低档火锅店。因此，如果在外面一些大排档里，花几十元就能吃到一些所谓的“野生菌”时，大家就要提高警惕了，想品尝到好一些的“菌餐”，还得去正规的餐馆。

如何挑选黑牛肝菌以菌盖完整色泽乌黑菌柄短小为佳。黑牛肝菌食用方法1，放入盆内，注入清水浸泡3分钟捞出，冲淘去菌种的泥沙，拣去杂质.2，再放入盆内，注入清水（刚好淹过菌子）用一盘子将菌压下，让其吸收水分均匀，自然

牛肝菌的选购技巧野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物，加工前要仔细精选，将不同种类的牛肝菌进行分类，分别加工，以保证加工产品的纯正。牛肝菌的保存方法4-5天牛肝菌的制作技巧1．黄牛肝菌洗净，切成片；2．将

牛肝菌的功效与作用1.增强免疫力牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。2.抗菌抗癌牛肝菌其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑

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