豆腐皮炒白菜怎么炒好吃
BY：大叔18岁 2024-07-23 12:18:12 1956 ℃
豆腐皮炒白菜怎么炒好吃呢？炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60—90℃范围内使维生素C受到严重破坏，而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素C得以保存。但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。
那么豆腐皮怎么炒才不易碎，且口感柔韧呢？炒豆腐皮最好选厚的干豆腐皮。
干豆腐皮须用凉水泡发，这样可使豆腐皮整洁美观，如用热水泡，则豆腐皮易碎。用清水浸泡3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
豆腐皮炒白菜
豆腐皮炒白菜的做法冬天是大白菜新鲜上市的季节，这时候的白菜水分足，口感甘甜，或炒或煮都是十分美味，与豆腐皮更是绝佳搭配。豆腐皮含有丰富的蛋白质和脂肪，这道小炒不仅色香味俱全，营养价值也是值得肯定，那么豆腐皮炒白菜怎么炒呢？下面我们来了解一下
豆腐皮炒白菜怎么炒好吃
豆腐皮炒白菜怎么炒好吃呢？但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。那么豆腐皮怎么炒才不易碎，且口感柔韧呢？炒豆腐皮最好选厚的干豆腐皮。干豆腐皮须用凉水泡发，这样可使豆腐皮整洁美观，如用热水泡，则豆腐皮易碎。
豆腐皮炒白菜的做法
下面我们来了解一下豆腐皮炒白菜的做法！主料：700g白菜、2张豆腐皮、配料、适量油、适量盐、适量大葱、适量十三香、适量鸡精做法：1、白菜切丝；2、豆腐皮切条；3、锅油热放入葱花煸炒；4、炒出葱香味时，放入白菜、老抽翻炒；5、翻炒几下后放盐再炒；6、放盐翻炒几下后，放入豆腐皮再进行翻炒；7、翻匀；8、再盖上盖子，焖三分钟；9、大火收下汤汁即可食用。
Hash：6c5c22ba4eca60405e3ac6b34abb3fc93678b3bc
【声明】本文由用户大叔18岁发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。