海蛎干在泡发之后就可以用来烹制各种菜肴了。一般来说,海蛎干最经典的做法就是熬汤或者熬粥,也能炒菜食用,做法非常多样,总有一种能满足你的味蕾。下面妈网百科为大家介绍几种海蛎干的家常做法。
海蛎干粥
材料:海蛎干适量,大米适量,小白菜或有才适量,葱少许,油,盐,鸡精
1、先将适量的米淘洗好,将小白菜或油菜的菜叶摘下来,洗净切碎,再将海蛎干用刀切成小碎片。
2、将米和水放入锅内熬煮,同时在另一炒锅内放少许油,等到油三成热后,放入葱条爆香,再放入海蛎干翻炒几下。
3、将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮。
4、先用大火将粥煮开,再转成中火煨十分钟左右,最后转成小火直到米开花。
5、粥的粘度比较高的时候开大火放入菜叶,两分钟后放入盐、鸡精等调味品即可出锅。
材料:海蛎干适量,鲫鱼一条,姜,葱,青菜,豆腐,酱油,盐,黄酒
1、将鲫鱼宰杀干净,洗好备用。豆腐切成方块,准备好姜片和葱花,将青菜叶子洗净。海蛎干洗净切成碎片。
2、用酱油、盐和黄酒腌制鲫鱼片刻。
3、将鲫鱼加水放入炖锅里,放入姜、葱和海蛎,烧开。
4、再加入豆腐,用文火煮三十分钟,在起锅前放入青菜叶即可。
清蒸海蛎干
材料:海蛎干适量,火腿精肉少许,黄酒
1、海蛎干洗干净,用清水浸泡24小时,然后取出。
2、另取一个大碗,将海蛎干放进碗里,取火腿精肉切骨牌块,均匀放在海蛎干上。
3、淋入适量黄酒,上锅旺火蒸30分钟即可。此菜不必放盐,全靠火腿的咸鲜味道吊出鲜味。
海蛎煎
材料:海蛎干100g,鸡蛋3个,油适量,盐适量,蒸鱼汁适量
1、海蛎干洗净备用;鸡蛋打散备用。
2、加入海蛎干,盐,蒸鱼汁,将蛋液搅拌均匀。
3、锅中放入油,开火,油热后加入搅拌均匀的蛋液,煎熟了即可。
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