如何杀武昌鱼
BY：大叔18岁 2024-07-16 18:38:15 1325 ℃
作为湖北特产的武昌鱼，不仅肉质嫩白，而且富含蛋白质、脂肪和多种易被人体吸收的氨基酸，鲜活的武昌鱼更是可以烹制出数十种不同风味的鱼菜，然而武昌鱼怎么杀却成了较为棘手的问题，接下来妈妈网百科就来告诉大家武昌鱼怎么杀吧！
2、转将鱼头对着自己，尾朝外，肚向右，脊向左，用刀从鳃夹下割至鱼尾（近肛门处）。
3、开肚取出内脏，清除肚里黑膜，挖掉鱼鳃，洗净即可。
清蒸武昌鱼
原料：鲜鳊鱼一条（净重约750克）、熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克、香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克。
做法：
1、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。
2、在鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、清汤，再放上姜片、葱结、入蒸笼用旺火蒸10分钟，待鱼眼珠突出即成熟，起笼去掉葱姜，将原汁滗入碗中另用。
3、鱼装入长腰盘中。将碗中的原汁汤放入精盐、味精和沸清汤70克，调准味，而后淋在鱼身上即成。
武昌鱼怎么杀_杀武昌鱼的技巧
杀武昌鱼的技巧杀武昌鱼要掌握技巧才不会那么困难，那么杀武昌鱼的技巧有哪些呢？用菜刀拍几下鱼头，将其拍晕（便于操作），放在菜板上，鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5mm左右深度的口子，划到接触到内脏即可。然后从尾部用手开始掏出里面的内脏（这样便于整体将内脏掏出来），用温水（温水比较容易清洗，使得鱼身不粘
武昌鱼_武昌鱼的营养价值
武昌鱼的营养价值武昌鱼的介绍武昌鱼，俗称团头鲂、缩项鳊、樊口鳊鱼。本鱼盛产于中国湖北省鄂州市（古称武昌县）与武汉市江夏区（亦为武昌县）交界的梁子湖中。武昌鱼因为味道鲜嫩，也是湖北菜中的一道名菜。《武昌县志》载“产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。”
武昌鱼药用价值_武昌鱼禁忌人群
武昌鱼药用价值武昌鱼具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。香菇是高蛋白、低脂肪、低碳水化合物，富含维生素和矿质元素的保健食品。它含有18种氨基酸。香菇产生的热量少于大豆的1/
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