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琵琶虾的肉质鲜美嫩滑,淡而柔软,带有一种诱人的鲜味。特别是肥壮的琵琶虾,脑部满是膏脂,可惜都是壳多肉少。但是,它的营养价值非常丰富,它的体部干重含蛋白质72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,钙0.38%,磷2.21%,并且氨基酸含量全面,各成分的组成比例合理,易于人体消化吸收,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高,富含谷氨酸、甘氨酸等人体所需的营养成分。
因琵琶虾富含各类营养成分,所以它的补益作用和药用价值都比较高。琵琶虾中富含矿物质镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。同时,中医认为,它的味甘、性温,有壮阳益肾、补精、通乳之功。久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄肌瘦的人,可以把它当做滋补和疗效食品。经常吃琵琶虾,也有健身强力效果哦。
琵琶虾的营养
琵琶虾的肉质鲜美嫩滑,淡而柔软,带有一种诱人的鲜味。特别是肥壮的琵琶虾,脑部满是膏脂,可惜都是壳多肉少。但是,它的营养价值非常丰富,它的体部干重含蛋白质72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,钙0.38%,磷2.21%,并且氨基酸含量全面,各成分的组成比例合理,易于人体消化吸收,尤其是赖氨酸
琵琶虾的营养价值
琵琶虾,学名叫“虾蛄”,又叫爬虾,属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠虾亚纲,口足目(这个亚纲下面就一个目),下面有四个科:深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。掠虾亚纲中仅有口足目,其中除全为化石种类的古虾蛄科外,现生种分4个总科
香炸琵琶虾的营养价值
香炸琵琶虾由于所搭配的材料非常多,融合了不同食材多种营养成分,是营养价值非常丰富的一道菜。由此可见,香炸琵琶虾除了口味独特之外,还是一道不可多得的营养补充食品。
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