鲳鱼怎么祛腥味
BY：大叔18岁 2024-08-12 23:20:14 142 ℃
我们都知道新鲜的鱼肯定是最好吃的了，但是像鲳鱼这种东西，娇贵得要命，一离开水马上就会死掉，这时候我们要做得就是把它冷冻起来。
但是，冷冻的鲳鱼不仅口感会打折扣，而且腥气也很重，那么我们在做鲳鱼的时候，最关键的就是要祛除这种腥味了。鲳鱼怎么去腥味呢？
1、用酒去腥。用酒去腥是比较常见的一种手法，啤酒、料酒、黄酒、白酒、红酒都可以。酒能渗入鱼肉组织内部，溶解具有腥味的胺类物质。加热时，酒精会大量挥发，腥味也随之除去了。与此同时，它还能与鱼肉的脂肪产生化学反应，散发出浓郁的鲜香味。
2、各种香辛料，比如胡椒粉，茴香，八角。这些材料香气很重，能很好的压过鱼的腥味。另外，葱、姜、蒜、辣椒等因为具有强烈的味道也能很好的给鱼去腥。
3、在鱼中加入醋和番茄酱，或者是柠檬等酸味调料，不仅祛腥，还能将鱼烧制成酸甜口味。
5、还可以自制去腥法宝，比如用腊八蒜来给冰冻鱼去腥。
鲳鱼怎么祛腥味
但是，冷冻的鲳鱼不仅口感会打折扣，而且腥气也很重，那么我们在做鲳鱼的时候，最关键的就是要祛除这种腥味了。酒能渗入鱼肉组织内部，溶解具有腥味的胺类物质。加热时，酒精会大量挥发，腥味也随之除去了。与此同时，它还能与鱼肉的脂肪产生化学反应，散发出浓郁的鲜香味。
鲳鱼怎么做好吃美味,两种鲳鱼的家常做法教你学会做鲳鱼怎么祛腥味鲳鱼有哪些营养
一、鲳鱼怎么做好吃鲳鱼怎么做好吃呢?百科君这次以投票的方式问了很多人，发现最受欢迎的还是清蒸和红烧。这两种烹饪方法虽然说比较大众化，但是想要做好吃，那绝对是要有技巧的。下面我们就一起来学习这两种鲳鱼的做法。清蒸鲳鱼材料：鲳鱼、葱、姜、蒸鱼豉
鲳鱼怎么做好吃美味_两种鲳鱼的家常做法教你学会做
但是，冷冻的鲳鱼不仅口感会打折扣，而且腥气也很重，那么我们在做鲳鱼的时候，最关键的就是要祛除这种腥味了。对胎儿来说，孕妈妈们经常吃鲳鱼可以促进胎儿的脑部发育和骨骼的发育，有利于胎儿的健康。
Hash：f3d142eabc887ebe15ef180cb4991351d7f25a3b
【声明】本文由用户大叔18岁发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。