红烧鳝鱼段是一道上海菜,上海菜自然少不了白糖,和川湘地区对辣的执着一样,上海浙江地区的菜肴也对甜味有着非同一般的喜爱,在红烧鳝鱼段中当然少不了白砂糖,下面就让我们来看看红烧鳝鱼段到底是怎么做的吧。
准备材料:鳝鱼、打算、姜、大葱、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、植物油
做法:
1、将鳝鱼处理好,剁去头部,洗净后切成段,焯水沥干备用;
3、在锅中放入料酒和适量的清水,焖煮一会儿;
红烧鳝鱼的做法1、五花肉洗净,放冷水焯水,捞出,切小块。2、起油锅,加姜片,放入五花肉煸炒,肉出油时加料酒,生抽、老抽,加水,水盖过肉,烧开后换锅,转小火。3、黄鳝请卖家处理好,回家在水里反复冲洗,剪成小段。(今天我为了上年菜,有一条没有完全剪断)。4、生姜切片,蒜头一粒粒剥开。5、另起一油锅,加姜
孕妇可以吃红烧鳝鱼段吗孕妇是可以吃红烧鳝鱼段的,鳝鱼性温,可以补中益血,是孕妇不错的滋补食物。另外,红烧鳝鱼段的味道清淡适中,不会造成任何刺激,很适合在孕期食用。怀孕期间应该避免吃一些较为刺激的食物,比如辛辣就要慎吃,因为过于辛辣的食物会对胎儿造成刺激,而红烧鳝鱼段是一道较为清淡的上海菜,吃起来营养又不会有什么刺激,在孕期吃一些又很补,可以经常吃。
正宗爆炒鳝片的做法正宗爆炒鳝片是比较好吃的,做法也不难,那么正宗爆炒鳝片的做法是什么呢?黄鳝去脊骨,切片,青红椒切成菱形块,生姜切丝,葱切段,蒜切片。在干净的虾仁中加入盐,淀粉,蛋清,用手抓匀,在鳝片中加入盐,淀粉,蛋清用手抓匀。油温5成热放入虾仁滑熟,捞出,油温6成热放入黄鳝滑熟,捞出;热锅起油
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